Типисева Ирина Анриевна
Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, конфета и способ ее получения
Номер патента: 14806
Опубликовано: 28.02.2011
Авторы: Носенко Сергей Михайлович, Ткешелашвили Манана Емельяновна, Пиха Оксана Павловна, Типисева Ирина Анриевна
МПК: A23G 3/48, A23G 3/50, A23G 3/52...
Метки: кремово-сбивной, способ, конфета, конфет, массы, производства, получения
Формула / Реферат:
1. Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, предусматривающий приготовление сбивной массы путем сбивания уваренного сахаропаточного сиропа со студнеобразователем и пенообразователем с последующим смешиванием полученной массы с жировым компонентом, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента используют тертую массу жиросодержащего растительного сырья, выбранного из ряда семена подсолнечника, семена кунжута, ядра орехов, в...