Носенко Сергей Михайлович
Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, конфета и способ ее получения
Номер патента: 14806
Опубликовано: 28.02.2011
Авторы: Носенко Сергей Михайлович, Пиха Оксана Павловна, Ткешелашвили Манана Емельяновна, Типисева Ирина Анриевна
МПК: A23G 3/50, A23G 3/48, A23G 3/52...
Метки: получения, производства, способ, конфет, массы, конфета, кремово-сбивной
Формула / Реферат:
1. Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, предусматривающий приготовление сбивной массы путем сбивания уваренного сахаропаточного сиропа со студнеобразователем и пенообразователем с последующим смешиванием полученной массы с жировым компонентом, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента используют тертую массу жиросодержащего растительного сырья, выбранного из ряда семена подсолнечника, семена кунжута, ядра орехов, в...