Пиха Оксана Павловна
Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, конфета и способ ее получения
Номер патента: 14806
Опубликовано: 28.02.2011
Авторы: Носенко Сергей Михайлович, Типисева Ирина Анриевна, Пиха Оксана Павловна, Ткешелашвили Манана Емельяновна
МПК: A23G 3/50, A23G 3/48, A23G 3/52...
Метки: производства, массы, способ, конфет, конфета, кремово-сбивной, получения
Формула / Реферат:
1. Способ производства кремово-сбивной массы для конфет, предусматривающий приготовление сбивной массы путем сбивания уваренного сахаропаточного сиропа со студнеобразователем и пенообразователем с последующим смешиванием полученной массы с жировым компонентом, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента используют тертую массу жиросодержащего растительного сырья, выбранного из ряда семена подсолнечника, семена кунжута, ядра орехов, в...