A23L 1/221 — натуральные пряности, ароматические или вкусовые вещества и(или) приправы; экстракты из них

Номер патента: 22377

Опубликовано: 30.12.2015

Авторы: Олихоек Леонардо, Равестайн Петер, Дуббельман Сандер, Мавроудис Николаос

МПК: A23L 1/212, A23L 1/221

Метки: умами-активная, фракция, приготовления, способ

Формула / Реферат:

1. Умами-активная фракция растительного экстракта, которая:a) способна проходить через мембраны ультрафильтрации, отделяющие вещества с молекулярной массой 250 кДа,b) содержит по меньшей мере 1 мас.%, но менее 50 мас.% глутаминовой кислоты на сухую массу фракции;c) по существу, не содержит ликопина;d) имеет массовое соотношение глюкозы к глутаминовой кислоте менее 7, но более 0,01;e) имеет массовое соотношение лимонной кислоты к глутаминовой...

Номер патента: 16260

Опубликовано: 30.03.2012

Авторы: Нордам Бертус, Кортес Ян Геррит

МПК: A23J 3/30, A23J 3/34, A23L 1/221...

Метки: технологической, способ, пониженным, способом, добавки, этим, добавка, акриламида, применение, полученная, получения, содержанием, вкусовой

Формула / Реферат:

1. Способ получения технологической вкусовой добавки с содержанием акриламида не выше чем 800 ppb в расчете на сухое вещество продукта, заключающийся в том, что источник аминокислот, который выбран из дрожжевого экстракта, дрожжевого автолизата, белкового гидролизата или их смеси с содержанием свободного аспарагина не выше чем 1 мг/г в расчете на сухое вещество, подвергают обработке ферментом, физическим способом, химическим способом или их...

Номер патента: 9621

Опубликовано: 28.02.2008

Автор: Плашке Ким

МПК: A23L 1/221, A23L 1/232

Метки: дымового, экстракта, получение

Формула / Реферат:

1. Способ получения дымового экстракта для ароматизации пищевых продуктов, предусматривающий процесс экстракции, включающий экстракцию одной или более фракций древесной смолы экстракционным растворителем, находящимся в сверхкритическом состоянии, и извлечение по меньшей мере части экстрагированной фракции или фракций древесной смолы с получением дымового экстракта. 2. Способ по п.1, в котором экстракционный растворитель выбирают из группы,...

Номер патента: 5981

Опубликовано: 25.08.2005

Автор: Дэвис Джон Хенри

МПК: A23L 1/221, A61K 35/78, A23G 1/02...

Метки: способ, масел, устройство, экстрагирования

Формула / Реферат:

1. Способ экстрагирования масел из маслосодержащих материалов в экстракционной камере с использованием растворителя, включающий образование аэрозоля растворителя с адиабатическим охлаждением, создание разрежения на выходе экстракционной камеры и обеспечение прохождения растворителя, находящегося в состоянии аэрозоля, сквозь массу обрабатываемого маслосодержащего материала под действием разности давлений на входе и на выходе экстракционной...