Дуббельман Сандер

Номер патента: 24858

Опубликовано: 31.10.2016

Авторы: Олихоек Леандро, Дуббельман Сандер, Мавроудис Николаес

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/212, A23L 1/05...

Метки: агент, томатов, получаемый, загущающий

Формула / Реферат:

1. Получаемый из томатов загущающий агент, который отличается тем, что в пересчете на сухую массу содержит:0,1-3 мас.% ликопена;14-34 мас.% белка;11-35 мас.% пектина;17-39 мас.% сахаров, выбанных из фруктозы, глюкозы и их комбинаций;и получен способом, включающим этапы:a) получения томатной массы, содержащей 3-15 мас.% растворимых сухих веществ томатов (TSS) и 0,3-5 мас.% нерастворимых сухих вещества томатов (TIS);b) выделения из указанной...

Номер патента: 22377

Опубликовано: 30.12.2015

Авторы: Дуббельман Сандер, Мавроудис Николаос, Олихоек Леонардо, Равестайн Петер

МПК: A23L 1/212, A23L 1/221

Метки: фракция, приготовления, умами-активная, способ

Формула / Реферат:

1. Умами-активная фракция растительного экстракта, которая:a) способна проходить через мембраны ультрафильтрации, отделяющие вещества с молекулярной массой 250 кДа,b) содержит по меньшей мере 1 мас.%, но менее 50 мас.% глутаминовой кислоты на сухую массу фракции;c) по существу, не содержит ликопина;d) имеет массовое соотношение глюкозы к глутаминовой кислоте менее 7, но более 0,01;e) имеет массовое соотношение лимонной кислоты к глутаминовой...