Патенты с меткой «вкусовой»
Способ получения технологической вкусовой добавки с пониженным содержанием акриламида, добавка, полученная этим способом, и ее применение
Номер патента: 16260
Опубликовано: 30.03.2012
Авторы: Кортес Ян Геррит, Нордам Бертус
МПК: A23J 3/30, A23L 1/221, A23J 3/34...
Метки: способом, способ, применение, акриламида, пониженным, этим, содержанием, вкусовой, технологической, полученная, добавка, получения, добавки
Формула / Реферат:
1. Способ получения технологической вкусовой добавки с содержанием акриламида не выше чем 800 ppb в расчете на сухое вещество продукта, заключающийся в том, что источник аминокислот, который выбран из дрожжевого экстракта, дрожжевого автолизата, белкового гидролизата или их смеси с содержанием свободного аспарагина не выше чем 1 мг/г в расчете на сухое вещество, подвергают обработке ферментом, физическим способом, химическим способом или их...