Равестайн Петер
Умами-активная фракция и способ ее приготовления
Номер патента: 22377
Опубликовано: 30.12.2015
Авторы: Дуббельман Сандер, Олихоек Леонардо, Мавроудис Николаос, Равестайн Петер
МПК: A23L 1/221, A23L 1/212
Метки: способ, умами-активная, приготовления, фракция
Формула / Реферат:
1. Умами-активная фракция растительного экстракта, которая:a) способна проходить через мембраны ультрафильтрации, отделяющие вещества с молекулярной массой 250 кДа,b) содержит по меньшей мере 1 мас.%, но менее 50 мас.% глутаминовой кислоты на сухую массу фракции;c) по существу, не содержит ликопина;d) имеет массовое соотношение глюкозы к глутаминовой кислоте менее 7, но более 0,01;e) имеет массовое соотношение лимонной кислоты к глутаминовой...