A23J 3/34 — с использованием ферментов
Композиция для увеличения отношения trp/lnaa в плазме крови и способ ее получения
Номер патента: 21506
Опубликовано: 30.07.2015
Авторы: Герхардт Синдерелла Кристина, Эденс Люппо
МПК: A23L 1/305, A23L 1/29, A23J 3/34...
Метки: увеличения, способ, композиция, получения, плазме, отношения, крови
Формула / Реферат:
1. Композиция для увеличения отношения триптофана к уровню суммы тирозина, фенилаланина, лейцина, изолейцина и валина (отношение Trp/LNAA) в плазме крови и поддержания такого отношения в течение периода времени от 15 до 240 мин, содержащая от 10 до 90% гидролизата лизоцима со степенью гидролиза (DH) от 5 до 45 и от 90 до 10% негидролизованного лизоцима.2. Композиция по п.1, содержащая от 20 до 80% гидролизата лизоцима и от 80 до 20%...
Способ получения технологической вкусовой добавки с пониженным содержанием акриламида, добавка, полученная этим способом, и ее применение
Номер патента: 16260
Опубликовано: 30.03.2012
Авторы: Нордам Бертус, Кортес Ян Геррит
МПК: A23J 3/30, A23L 1/221, A23J 3/34...
Метки: добавки, вкусовой, способ, акриламида, пониженным, способом, применение, этим, технологической, содержанием, полученная, добавка, получения
Формула / Реферат:
1. Способ получения технологической вкусовой добавки с содержанием акриламида не выше чем 800 ppb в расчете на сухое вещество продукта, заключающийся в том, что источник аминокислот, который выбран из дрожжевого экстракта, дрожжевого автолизата, белкового гидролизата или их смеси с содержанием свободного аспарагина не выше чем 1 мг/г в расчете на сухое вещество, подвергают обработке ферментом, физическим способом, химическим способом или их...