Андерсен Клаус
Питьевой подкисленный молочный продукт на основе кислой сыворотки и способ его получения
Номер патента: 22808
Опубликовано: 31.03.2016
Авторы: Андерсен Клаус, Йенсен Торбен, Бейлесен Лене
МПК: A23C 3/03, A23C 21/06, A23C 21/02...
Метки: получения, продукт, подкисленный, сыворотки, способ, молочный, основе, питьевой, кислой
Формула / Реферат:
1. Способ приготовления подкисленного питьевого молочного продукта без образования сгустка после подкисления, где указанный питьевой молочный продукт имеет соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), в котором:a) получают термообработанную композицию или композицию, состоящую из термообработанных частей, имеющую соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), включающую кислую сыворотку,...
Питьевой йогурт и способ его производства
Номер патента: 21820
Опубликовано: 30.09.2015
Авторы: Кристенсен Гуннер, Андерсен Клаус, Берлинг Ханс
МПК: A23C 9/133, A23C 9/127, A23C 21/06...
Метки: способ, питьевой, производства, йогурт
Формула / Реферат:
1. Питьевой йогурт, включающий казеин и белки молочной сыворотки в весовом отношении от 4:96 до 12:88.2. Питьевой йогурт по п.1, отличающийся тем, что концентрация казеина составляет 0,1-1 вес.%.3. Питьевой йогурт по п.1 или 2, отличающийся тем, что имеет общую концентрацию белков 0,9-2,7 вес.%.4. Питьевой йогурт по п.3, отличающийся тем, что общая концентрация белков составляет 1,8-2,3 вес.%.5. Питьевой йогурт по любому из пп.1-4, отличающийся...