Бейлесен Лене
Питьевой подкисленный молочный продукт на основе кислой сыворотки и способ его получения
Номер патента: 22808
Опубликовано: 31.03.2016
Авторы: Йенсен Торбен, Бейлесен Лене, Андерсен Клаус
МПК: A23C 3/03, A23C 21/02, A23C 21/06...
Метки: питьевой, подкисленный, способ, основе, получения, молочный, продукт, кислой, сыворотки
Формула / Реферат:
1. Способ приготовления подкисленного питьевого молочного продукта без образования сгустка после подкисления, где указанный питьевой молочный продукт имеет соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), в котором:a) получают термообработанную композицию или композицию, состоящую из термообработанных частей, имеющую соотношение казеин:сывороточный белок от 0,5:99,5 до 12:88 (мас./мас.), включающую кислую сыворотку,...