A23C 9/133 — фруктовых и(или) овощных

Номер патента: 22761

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Таян Эрик, Лякорр Кристель, Пеллетье Жан-Франсуа, Готье Ванесса

МПК: A23L 1/212, A23C 9/133

Метки: фруктовой, однородной, композиции, стабильной, способ, приготовления

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления стабильной и однородной фруктовой композиции, включающий этапы:(i) приготовления фруктовой смеси путем смешивания кусочков фруктов с сахаром, причем указанный сахар присутствует в количестве от 10 до 60 мас.% от общей массы фруктовой композиции;(ii) обработки фруктовой смеси, полученной на этапе (i), при температуре от 40 до 90°С и давлении от 50 до 1000 мбар в течение 15-90 мин, чтобы получить концентрированную фруктовую...

Номер патента: 21820

Опубликовано: 30.09.2015

Авторы: Андерсен Клаус, Кристенсен Гуннер, Берлинг Ханс

МПК: A23C 9/127, A23C 21/06, A23C 9/133...

Метки: питьевой, производства, способ, йогурт

Формула / Реферат:

1. Питьевой йогурт, включающий казеин и белки молочной сыворотки в весовом отношении от 4:96 до 12:88.2. Питьевой йогурт по п.1, отличающийся тем, что концентрация казеина составляет 0,1-1 вес.%.3. Питьевой йогурт по п.1 или 2, отличающийся тем, что имеет общую концентрацию белков 0,9-2,7 вес.%.4. Питьевой йогурт по п.3, отличающийся тем, что общая концентрация белков составляет 1,8-2,3 вес.%.5. Питьевой йогурт по любому из пп.1-4, отличающийся...