Пищевая добавка

011620 Настоящее изобретение относится к пищеварению, прежде всего к молочным белкам, а также к другим белкам, потребляемым периодически и в большом количестве. Оно касается пищевой добавки,благоприятствующей хорошему заглатыванию и хорошему перевариванию животных и/или растительных белков и состоящей из смеси ферментов, включающих амилазу, лактазу и бромелаин. Усвоение молочных белков вызывает проблемы во многих отношениях. Так, некоторые люди не в состоянии сохранять в недрах своего организма особый фермент - лактазу, которая служит для переваривания лактозы, содержащейся в молочных продуктах. Фактически, они не переносят лактозу. Потребление молочных продуктов у людей с подобным отклонением вызывает рвоту, вздутие живота, потливость,спазмы и другие кишечные расстройства типа диареи и т.п. Действительно, у большой части взрослого населения мира наблюдается недостаточность лактазы. Этот фермент, имеющийся у новорожденных для переваривания материнского молока, постепенно исчезает после прекращения кормления грудью. Продолжать потреблять молоко, т.е. удерживать малоактивную лактазу - это значит идти против природы, так как поддерживается выработка фермента, в принципе, предназначенного для исчезновения. Если присутствует врожденная или приобретенная недостаточность лактазы, то субъект, таким образом, не переносит лактозу, и это выражается в реакции организма на потребляемое молоко. Лактаза составляет часть щеточной каемки энтероцитов, которые являются клетками, образующими стенку кишечника. В случае, когда активность лактазы недостаточна, лактоза накапливается и переходит в толстую кишку, где она сбраживается под действием флоры толстой кишки, так же, как и другие белки,поглощенные либо в большом количестве, либо без липидов и/или углеводов. Это вызывает описанные выше симптомы. Недостаточная выработка лактазы организмом, помимо указанных последствий, может также вызвать более серьезные расстройства. Однако недостаточно добавить в организм лактазу с целью избежать вышеописанных пищеварительных расстройств, так как плохо дозированное введение в течение продолжительного периода порождает другие опасности, например плохое кровообращение. К проблеме, связанной с пищеварением, на решение которой направлено изобретение, относится и амилаза - вторая составляющая изобретения, которая обеспечивает, в частности, переваривание крахмала и декстринов, превращая их в ассимилируемые сахара-восстановители. Она выделяется поджелудочной железой и слюнными железами. Возможно увеличение количества амилазы в организме при нарушении одной из желез. Одним из ее наиболее важных качеств, в плане содействия пищеварению, является то, что она увеличивает количество слюны во рту и начинает работу по переработке пищи. Она позволяет избежать ощущения мертвой тяжести из-за потребляемых белков. Однако слишком большое поглощение амилазы оборачивается аномальным увеличением уровня триглицеридов. Это может вызвать хронический панкреатит, холецистит, появление кисты, прободную язву двенадцатиперстной кишки или перитонит, в частности, в случае потребления ферментов животного происхождения. Таким образом, большое значение имеет ее дозировка. Третьей составляющей пищевой добавки по данному изобретению является бромелаин, известный и широко используемый при лечении венозных заболеваний, контузий, артрита, ревматоидного полиартрита и подагры, обеспечивающий также общее восстановление белков и их составляющих, действуя,однако, менее быстро, чем лактоза и амилаза. Он, следовательно, дополняет их действие. В Европе его также используют для восстановления после операции, спортивных травм, для лечения от синуситов и флебитов. Однако в сильных дозах он вызывает вторичные эффекты, такие как рвота и тяжелая почечная недостаточность, поэтому необходимо тщательно следить за его дозировкой. Цель настоящего изобретения состоит в разработке пищевой добавки, обеспечивающей, с одной стороны, правильное оральное поглощение, а с другой стороны, устойчивое пищеварение, без потенциальных вторичных эффектов, связанных с ее составляющими. Другими словами, пищевая добавка по данному изобретению должна способствовать хорошему заглатыванию и хорошему перевариванию животных и/или растительных белков. С этой целью согласно изобретению смесь ферментов, основанная на комбинации амилазы, лактазы и бромелаина, должна соответствовать следующей весовой дозировке: от 15 до 90 мг амилазы; от 18 до 90 мг лактазы; от 6 до 80 мг бромелаина. Использование этих ферментов представляет интерес, прежде всего, в том смысле, что оно позволяет ускорить химические и биохимические реакции, которые происходят в процессе пищеварения. Таким образом, эти ферменты играют роль катализатора в человеческом организме. Пищевая добавка по данному изобретению показана в случае затруднений, связанных с перевариванием всех видов белков, независимо от их происхождения - растительного или животного. Она позволяет, прежде всего, повысить содержание лактазы в организме для хорошего пищеварения, а также обеспечить прием через рот (оральное введение пищи), объединяя лактазу с амилазой.-1 011620 Наконец, объединение бромелаина с амилазой и лактазой благоприятствует пищеварению без тяжелых или нежелательных вторичных эффектов. Дозировка лактазы является особенно важной, поскольку такая дозировка, которую можно квалифицировать как слабую, позволяет избежать пагубного влияния на кровообращение даже в случае приема в течение длительного периода. Тем самым, устраняются вторичные эффекты, возникающие в случае сильной дозировки лактазы. Вышеуказанная дозировка амилазы - от 15 до 90 мг - также позволяет избежать всякой опасности осложнения, связанного с продолжительным приемом, внося при этом описанный выше вклад в переваривание белков. Использование бромелаина в количестве от 6 до 80 мг существенно способствует пищеварению, не внося никаких вторичных эффектов даже при длительном приеме. Существуют многочисленные возможности применения пищевой добавки по данному изобретению. Так, в одном примере пищевой добавки, предназначенной, в частности, для спортсменов, количество различных ферментов может быть более точным: 30 мг амилазы; 40 мг лактазы; 15 мг бромелаина. В другом применении, предназначенном для диетических целей, предусматриваются дозы такого порядка: 40 мг амилазы; 60 мг лактазы; 25 мг бромелаина. Согласно изобретению пищевая добавка, в сочетании с другими ингредиентами или без них, может использоваться в различных галеновых формах, а именно в форме порошков или гранул, потребляемых с водой или без нее, таблеток, лепешек, желатиновых капсул, а также потребляться в жидком или пастообразном виде. Эти формы и виды не являются исчерпывающими. Изобретение относится также к пищевому продукту из концентрированных белков с пищевой добавкой, описанной выше. Предпочтительно белковый концентрат содержит более 82% белков. Такой концентрированный пищевой продукт с добавкой позволяет облегчить переваривание пищи с повышенным содержанием белков любого вида. Он способствует также выведению и ликвидации жиров у спортсменов, а также увеличению их мышечной массы. Он позволяет также получить ощутимые результаты по рассасыванию жиров у людей, страдающих ожирением. В этом продукте белковый концентрат может быть животного происхождения. Согласно другому варианту белки могут быть также растительного или смешанного происхождения. Предпочтительно согласно изобретению используется амилаза растительного происхождения, а лактаза - растительного и/или животного происхождения. В соответствии с проведенными испытаниями сочетание амилазы, лактазы и бромелаина при дозировках в указанных выше пределах, а именно от 15 до 90 мг для амилазы, от 18 до 90 мг для лактазы и от 6 до 80 мг для бромелаина, позволяет получить весомый и надежный результат в улучшении переваривания белков. Сочетание этих дозировок ферментов, которые можно квалифицировать как слабые дозировки, является, сверх всякого ожидания, особенно показанным при лечении расстройств пищеварения. Результаты, относящиеся к объединению этих трех ферментов при их слабой дозировке, являются тем более заметными, потому что их использование до сих пор было известно только в сильных или повышенных дозах для получения существенного результата в пищеварении, с риском серьезных вторичных эффектов, даже опасных в некоторых случаях. Данные положительные результаты по переваривания белков, во всяком случае, не могут наблюдаться при приеме любого из рассмотренных ферментов по отдельности, при указанных дозировках. Следовательно, неоспоримое преимущество пищевой добавки в соответствии с данным изобретением в значительной мере заключается во взаимодействии слабых доз амилазы, лактазы и бромелаина. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Пищевая добавка, способствующая хорошему заглатыванию и хорошему перевариванию животных и/или растительных белков, состоящая из смеси ферментов, включающей амилазу, лактазу и бромелаин,отличающаяся тем, что их весовая дозировка является следующей: от 15 до 90 мг амилазы; от 18 до 90 мг лактазы; от 6 до 80 мг бромелаина. 2. Пищевая добавка по п.1, отличающаяся тем, что она предназначена для спортсменов, при этом количество ферментов составляет 30 мг амилазы;-2 011620 40 мг лактазы; 15 мг бромелаина. 3. Пищевая добавка по п.1, отличающаяся тем, что она предназначена для использования в диетических целях, при этом количество ферментов следующее: 40 мг амилазы; 60 мг лактазы; 25 мг бромелаина. 4. Пищевая добавка по любому из пп.1-3, отличающаяся тем, что она представлена в следующих галеновых формах: желатиновые капсулы; порошок или гранулы для растворения в воде; лепешки или таблетки; жидкая или пастообразная форма. 5. Пищевой продукт из концентрированных белков с пищевой добавкой по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что содержание белков в нем превышает 82%. 6. Пищевой продукт из концентрированных белков с пищевой добавкой по п.5, отличающийся тем,что белки имеют животное происхождение. 7. Пищевой продукт из концентрированных белков с пищевой добавкой по п.5, отличающийся тем,что белки имеют растительное происхождение.