Способ получения обезвоженного порошка плодов абрикоса и содержащая такой порошок биологически активная пищевая добавка

006166 Изобретение относится к способу получения обезвоженного порошка из плодов абрикоса и биологически активной пищевой добавки на основе абрикоса, в частности - на основе Prunus armeniaca L. Армения известна как родина абрикоса. Абрикос издревле использовался в традиционной армянской медицине как средство, очищающее организм от шлаков. Абрикос применяется в традиционной медицине Индии и Китая. Так, медицина Unani применяет абрикос при диарее (antidiarrhoeic), как жаропонижающее (antipyretic), противорвотное (antiemetic), как средство против глистов (antihelminthic), при болезнях печени (biliary deseases), геморрое (piles), боли в ушах (earache), тугоухости (deafness) [Kirtikar K.R., Basil B.D., Indian Medicinal Plants. Vol. II, M/S Periodical Experts, New Delhi, 1988, p.957], как болеутоляющее и противовоспалительное средство [NagamotoN., Noguchi H., Nanba К., Nakamura H., Mizuno M., Shoyakugaku Zasshi 42, 81]. В современной медицине абрикос используется как диетический продукт в свежем (пюре), сушеном(кайса, курага, урюк) и консервированном виде (конфитюры, компоты). Абрикос в свежем и сушеном виде содержит большое количество калия и железа, что делает их необходимыми для рациона беременных и больных анемией. Сухие продукты из абрикоса имеют мочегонные свойства. Они улучшают работу мозга, память, работоспособность мозга, расширяют церебральные сосуды. Их назначают больным с нарушениями сердечного ритма, с недостаточностью кровообращения, а также лечащимся мочегонными средствами и сердечными гликозидами при инфаркте миокарда, миастении и др. Суточная доза 100 г сухого продукта обеспечивает также регуляцию стула. [А.Д. Турова, Э.Н.Сапожникова - Лекарственные растения СССР и их применение. Москва. Медицина, 1982, стр. 249-250]. Линоленовая кислота, входящая в состав масла и плодов абрикоса, проявляет антимутагенное действие, что может быть использовано при профилактике рака [Yamamoto, Kazuko; Osaki, Yoshiko; Kato,Tetsuta; Miyazaki, Toshio; Yakugaku Zasshi. Antimutagenic substances in the Armeniacae semen and Persicaesemen (1992), 112(12), 934-9]. Свежие плоды абрикоса не подлежат длительному хранению и неудобны для транспортировки, а питательные и лечебно-профилактические свойства сухих и консервированных продуктов из абрикоса значительно уступают свежим фруктам абрикоса. Консервация и длительная сушка (обычно при высоких температурах) приводят к окислению ионов металла и ряда органических соединений, входящих в состав абрикоса. Кроме того, сухие и твердые продукты имеют ограниченную сферу применения, поскольку ими не могут пользоваться младенцы и пожилые люди, имеющие проблемы с пережевыванием пищи. Биологически активные добавки используются вместе с фармацевтическими препаратами или без них для регулирования функций организма, а также лечения и профилактики различных заболеваний. Так, известна биологически активная диетическая добавка в виде порошка из растения, которая имеет питательное и биорегулирующее действие [Патент РФ 2099978]. Однако до настоящего времени Prunus armeniaca L. не использовался в качестве сырья для получения биологически активных добавок. Задачей настоящего изобретения является разработка способа получения обезвоженного порошка из плодов абрикоса и получение биологически активной пищевой добавки из абрикоса, которая была бы удобна для длительного хранения, перевозки и использования, к тому же сохраняла вкусовые качества свежего плода и ценные питательные и лечебно-профилактические свойства растений. Известен способ получения биологически активных добавок из растительного сырья, согласно которому сырье сушится, измельчается и лиофилизируется, превращается в порошок и прессуется в таблетки [Патент РФ No.2110194] Биологически активная добавка по данному изобретению получается из абрикоса, в частности изPrimus armeniaca L., или из смеси абрикоса и других лекарственных растений. Процесс изготовления включает следующие этапы: из свежих абрикосов известными способами получают пюре,абрикосовое пюре обезвоживают с помощью лиофильной сушки при температуре около -20 С. При изготовлении композиций к основному пюре дополнительно добавляются полученные при помощи известных технологий другие плодовые пюре или экстракты других растений. Полученный порошок гомогенизируют путем перемешивания и дозируют путем таблетирования,капсулирования или расфасовки во флаконы. В одном из вариантов реализации возможно раздельное получение порошков из различных пюреингредиентов. Полученные порошки перемешивают, гомогенизируют и дозируют. Пример 1. Из 10 кг свежих плодов известными методами было получено около 4 л пюре. Абрикосовое пюре было заморожено при -20 С с помощью лиофильной системы LZ45, затем давление в системе понижалось с помощью системы, создающей вакуум. Под воздействием низкого давления пары воды были удалены из замороженного продукта. Полученный 1 кг порошка был гомогенизирован путем перемешивания и таблетирован аппаратом фирмы KILIAN. В результате было получено 2000 таблеток по 0,5 г каждая.-1 006166 Пример 2. Из 9 кг свежих плодов абрикоса и 1,2 кг боярышника известными методами было получено около 3,6 л абрикосового пюре и 0,4 л пюре боярышника соответственно. Два вида пюре перемешали, затем заморозили до примерно -20 С с помощью лиофильной системы LZ45, затем давление в системе понизили с помощью системы, создающей вакуум. Полученный 1 кг порошка был гомогенизирован путем перемешивания и таблетирован аппаратом фирмы KILIAN. В результате было получено 2000 таблеток по 0,5 г каждая. Пример 3. Из 10 кг свежих плодов абрикоса и 2 кг корня солодки было получено около 4 л абрикосового пюре и около 0,8 л густого экстракта солодки соответственно. Смесь была заморожена приблизительно до температуры -20 С с помощью лиофильной системы LZ45, затем давление в системе понижалось с помощью системы, создающей вакуум. Полученный порошок (1,2 кг) был гомогенизирован путем перемешивания и таблетирован. В результате получено 2400 таблеток по 0,5 г каждая. Ниже приводится химический состав биологически активной пищевой добавки на основе Prunusarmeniaca L. (без дополнительных растительных добавок). Химический состав был определен с помощью хроматомасспектроскопического метода.Сахара: декстроза, сахароза, фруктоза, ксилозаСорбитолОрганические кислоты: яблочная, лимонная, фумароваяФенольные соединения: хлорогеновая, неохлорогеновая, 3,4-диоксибензойная, ванилиновая кислоты, ( + ) катехин, (-)-эпикатехин (8), флавоноиды (рутин, гиперозид, кверцетин), Жирные кислоты (линолевая и пальмитиновая) и их моно-, ди- и триглицериды, Фитостерины: 5,22-стигмастадиенол и др.Ациклические, трициклические и пентациклические тритерпены- токоферол (Витамин Е) - 100 мг/кг-каротин - 40 мг/кгNa+ - 340 мг/кг, К+ - 22100 мг/кг, Са+2 - 780 мг/кг, Mg+2 - 740 мг/кг, Cu+2 - 0,1 мг/кг, Zn+2 - 0,4 мг/кг,NH4+ - 110 мг/кг, РО 4-3 - 6500 мг/кг, Сl- - 310 мг/кг, SO4-2 - 750 мг/кг.Эфирные масла (терпены): ортоцимен, парацимен, -пинен, -пинен, камфен, -туйен, мирцен,сабинен, -терпинен, -терпинен.Альдегид - гексаналь. Таблица сравнительных характеристик абрикосового пюре, сушеных абрикосов и заявленной диетической добавки (порошка)- в пересчете на сухой остаток ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Способ получения обезвоженного порошка плодов абрикоса, заключающийся в том, что сырье измельчают, переводят в пастообразное состояние и далее обезвоживают путем лиофилизации при температуре около -20 С. 2. Биологически активная пищевая добавка, содержащая обезвоженный порошок плодов абрикоса,полученный способом по п.1. 3. Добавка по п.2, дополнительно содержащая обезвоженный порошок других плодов или экстракт лекарственного растения. 4. Добавка по п.3, дополнительно содержащая обезвоженный порошок или экстракт облепихи, боярышника или корня солодки.