Квасенков Олег Иванович
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
Номер патента: 3006
Опубликовано: 26.12.2002
Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Эльдарханов Тимур Аднанович, Квасенков Олег Иванович, Коваленский Андрей Игоревич
МПК: A23L 1/212, A23B 7/022
Метки: растительного, использованием, консервов, сырья, способ, сушёного, производства, стерилизуемых
Формула / Реферат:
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсеменённости, отличающийся тем, что сушёные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе, содержащем ионы поливалентных металлов, выбранных из группы микро- и...
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов
Номер патента: 1572
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Эльдарханова Ирина Борисовна, Квасенков Олег Иванович, Эльдарханов Аднан Саидович
МПК: A23B 7/10, A23L 1/212, A23B 7/022...
Метки: способ, компонентов, жидкости, сушёных, заливочной, стерилизуемых, предотвращения, растительных, разваривания, производстве, консервов
Формула / Реферат:
Способ предотвращения разваривания в заливочной жидкости сушёных растительных компонентов при производстве стерилизуемых консервов, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья
Номер патента: 1571
Опубликовано: 23.04.2001
Авторы: Квасенков Олег Иванович, Эльдарханов Аднан Саидович, Эльдарханова Ирина Борисовна
МПК: A23B 7/10, A23L 1/212, A23B 7/045...
Метки: производства, использованием, сырья, консервов, растительного, способ, дефростированного
Формула / Реферат:
Способ производства консервов с использованием дефростированного растительного сырья, предусматривающий фасовку твердых компонентов и заливочной жидкости в тару, ее герметизацию и стерилизацию, отличающийся тем, что в состав заливочной жидкости вводят растворимую соль пищевой кислоты с поливалентным металлом, выбранным из группы макро- и микроэлементов.