Чжу Шипин

Номер патента: 22777

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Сюй Цинго, Уилльямс Андреа, Чжу Шипин

МПК: A23G 1/00, A23G 1/36, A23G 1/52...

Метки: шоколадная, аэрированная, композиция, получение

Формула / Реферат:

1. Аэрированная шоколадная композиция с взбитостью от 40 до 200%, содержащая 1-10% сложного эфира сахарозы с показателем HLB менее 9, в которой по меньшей мере 80% от общего средневзвешенного распределения пузырьков газа по размерам составляет менее 100 мкм.2. Аэрированная шоколадная композиция по п.1, в которой показатель HLB составляет более 1.3. Аэрированная шоколадная композиция по п.2, в которой показатель HLB составляет от 3 до 8.4....