C12C 5/00 — Прочие виды сырья в производстве пива

Номер патента: 13865

Опубликовано: 30.08.2010

Автор: Соловьёв Сергей Павлович

МПК: C12G 1/02, C12C 5/00, C12G 3/04...

Метки: повышенным, алкогольный, 1h216o, содержанием, напиток

Формула / Реферат:

1. Алкогольный напиток с повышенным содержанием 1Н216О, характеризующийся тем, что содержание 1Н216О составляет не менее 99,76 вес.% воды вышеназванного алкогольного напитка, включающий в себя:A) особо чистую легкую воду в количестве от 20 до 95 вес.% вышеназванного алкогольного напитка, где особо чистая легкая вода представляет собой композицию из 1Н216О в количестве от 99,76 до 99,99% и суммарного остаточного содержания 1H217O, 1Н218О,...

Номер патента: 13237

Опубликовано: 30.04.2010

Авторы: Фолькертсма Баукье, Деккер Петрус Якобус Теодорус, Дейк Ван Альбертус Алард

МПК: A23L 1/03, A23C 19/032, A23C 19/06...

Метки: сыра, аромата, развития, способ, сырье, получаемых, продуктах

Формула / Реферат:

1. Способ развития аромата в сыре или продуктах, получаемых из сыра, включающий добавление препарата карбоксипептидазы, представляющего собой одну карбоксипептидазу или комбинации карбоксипептидаз, в котором соотношение эндопротеазной активности (PU) и карбоксипептидазной активности (CPG) составляет менее 0,01, к (i) молоку для сыроделия перед или непосредственно вместе с добавлением коагулянта, или (ii) во время стадии соления, или (iii) в...