C07D 309/40 — атомы кислорода в положениях 3 и 4, например мальтол
Напитки и пищевые продукты, устойчивые к индуцированным светом изменениям вкуса, способы их производства и композиции, обеспечивающие такую устойчивость
Номер патента: 11517
Опубликовано: 28.04.2009
Авторы: Алевейн Мартинус, Хьюз Пол Шэйн, Браувер Эрик Рихард, Ван Дер Арк Рихард, Блоккер Петер
МПК: A23L 3/3526, A23L 2/58, A23L 1/272...
Метки: вкуса, устойчивые, производства, такую, индуцированным, устойчивость, напитки, продукты, изменениям, способы, композиции, обеспечивающие, светом, пищевые
Формула / Реферат:
1. Композиция, содержащая: (А) по меньшей мере 10 мкг, предпочтительно 50 мкг замещенных пирролов на 1 кг сухого вещества композиции, причем упомянутые замещенные пирролы представлены следующей формулой: где R1 представляет возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; R2 представляет водород или возможно окисленный гидрокарбил, содержащий 1-6 атомов углерода; и R3 представляет водород или неразветвленный или разветвленный...