A23J 1/12 — из зерна, пшеницы, отрубей, мелассы

Номер патента: 13679

Опубликовано: 30.06.2010

Автор: Хансен Оле Каае

МПК: A23J 1/12, A21D 2/26, A23J 1/14...

Метки: белковый, белкового, продукт, продукта, ферментированный, ферментированного, применения, получения, способ

Формула / Реферат:

1. Способ получения ферментированного белкового продукта из дрожжей и белковых частей бобовых, предусматривающий следующие стадии:(i) смешивание живых дрожжей с белковыми частями бобовых в соотношении по сухому веществу от около 1:2 до 1:100;(ii) ферментация смеси дрожжи/бобовые, полученной на стадии (i), в условиях, при которых содержание воды не превышает 80% в течение 1-12 ч при температуре около 25-60°С, предпочтительно около 25-45°С в...

Номер патента: 13131

Опубликовано: 26.02.2010

Автор: Таболич Ирина Ивановна

МПК: A23J 1/12, C11B 1/06, A23D 9/00...

Метки: тритикале, масло, способ, масла, белкового, получения, зародышей, низкомасличного, извлечения, сырья, продукта

Формула / Реферат:

1. Способ извлечения масла из низкомасличного сырья растительного происхождения и получения белкового продукта, включающий очистку исходного сырья, сушку при температуре не выше 70°С не более 10 мин до влажности 6-8% и последующий отжим в прессе, отличающийся тем, что осуществляют одноэтапный отжим в условиях вакуума за один проход пресса при давлении от 0,001 до 0,005 мПа в течение 3-5 мин.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сушку сырья...

Номер патента: 11463

Опубликовано: 28.04.2009

Авторы: Пейгхамбардоуст Сейид Хади, Хамер Роберт Ян, Ван-Дер-Гот Атзи Ян, Бом Ремко Марсел

МПК: A23J 1/12, C08B 30/04

Метки: выделения, клейковины, способ, крахмала

Формула / Реферат:

1. Способ выделения клейковины и крахмала из пшеничной муки, указанный способ включает стадии: (a) замешивания муки и водной композиции с получением теста, обладающего влажностью, равной менее 50% в пересчете на массу сухой муки; (b) приведения теста, полученного на стадии (а), в состояние в основном простого сдвигового течения с помощью сдвигового усилия, равного не менее 1 кПа, при подаче удельной механической энергии, равной не менее 5 кДж/кг...

Номер патента: 6013

Опубликовано: 25.08.2005

Авторы: Анджелини Андреа, Педриелли Франческо, Менегатто Марио

МПК: A23K 1/14, A23J 1/12, A23L 1/105...

Метки: переработки, установка, зерна, способ

Формула / Реферат:

1. Способ переработки зерна, содержащего по меньшей мере крахмал, семенную оболочку, зародыш и белок, включающий промывку (3) зерна; измельчение (2)зерна; первый ферментативный гидролиз (4) зерна; отделение (9) от зерна зародышей, которые затем измельчают (10) и подвергают протеолитическому гидролизу (11) с получением раствора, содержащего масляную фракцию зерна; второй ферментативный гидролиз (5) зерна; отделение (8) от зерна твердой фракции с...