Вензел Тибо Хосе
Способ получения пищевого продукта и пищевой продукт
Номер патента: 11582
Опубликовано: 28.04.2009
Авторы: Мутсаэрс Йоханна Хенрика Гердина Мария, Дейк Ван Альбертус Алард, Роиен Ван Рутгер Ян, Де Бур Лекс, Вензел Тибо Хосе
МПК: A23L 1/27, A23C 19/032, A21D 8/04...
Метки: пищевого, продукт, продукта, пищевой, получения, способ
Формула / Реферат:
1. Способ получения пищевого продукта, промежуточная форма (полуфабрикат) которого содержит пигмент, предусматривающий добавление по меньшей мере одного фермента, эффективного в непосредственном превращении указанного пигмента в форму, которая приводит к повышению белизны по меньшей мере части пищевого продукта по сравнению с пищевым продуктом, к которому в процессе его получения указанный фермент не добавлялся; и в котором пищевой продукт...