Способ получения обогащенного глюкозамином растительного сырья из различных видов растений

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ОБОГАЩЕННОГО ГЛЮКОЗАМИНОМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ИЗ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ РАСТЕНИЙ Настоящее изобретение относится к способу получения глюкозамина из растений, в котором растительное сырье или регидратированное высушенное растительное сырье, или растительные экстракты нагревают при температуре в пределах от 70 до 110 С в течение более чем 10 ч, отличающийся тем, что добавляют предшественник глюкозамина к указанному растительному сырью, регидратированному растительному сырью или растительным экстрактам. 013945 Настоящее изобретение относится к способу, обеспечивающему растительное сырье с содержанием глюкозамина, равным или выше 0,5 мас.% к сухому веществу растения. Уровень техники Применение глюкозамина В патентной, а также научной литературе широко описано применение чистого глюкозамина при лечении заболеваний суставов, обычно в комбинации с другими соединениями или экстрактами из различных природных источников. Чистый глюкозамин добавляют в виде глюкозамина гидрохлорида или глюкозамина сульфата и его получают гидролизом панциря водных животных. Например, в заявке WO 2000/0074696 описаны травяные композиции, содержащие глюкозамин и Trypterygium wilfordii, Ligustrum lucidum и/или Erycibe schmidtii для лечения воспаления или дегенеративных заболеваний суставных тканей, например артрита, где чистый глюкозамин смешивают с растительным препаратом. Другие патенты относятся к композициям растительных углеводов в виде пищевых добавок (ЕР 1172041 или 923382), в которых глюкозамин происходит из хитина, т.е. его вновь получают гидролизом панциря водных животных. В последнее десятилетие интенсивно расширялось применение глюкозамина в качестве средства против остеоартрита. Предполагается, что глюкозамин является единственным активным соединением для лечения заболеваний суставов, таких как остеоартрит (до недавнего времени полагалось, что эффективным является только симптоматическое лечение, такое как нестероидными противовоспалительными препаратами). Также было показано, что глюкозамин профилактирует разрушение хряща посредством ингибирования продукции ММР (матричных металлопротеаз), таких как ММР 1, ММР 3 и ММР 13. Интересно, что глюкозамин связан с процессом старения кожи, который характеризуется главным образом непрерывной потерей эластичности и потерей влаги указанной кожи. Старение кожи является отражением значительных структурных изменений и отклонений в составе. Наиболее примечательным является то, что возрастная кожа имеет меньшее содержание коллагена и глюкозаминогликанов по сравнению с молодой кожей. Молекулы глюкозаминогликанов, продуцированные кожей, включают гиалуроновую кислоту (поли-dглюкуроновая кислота-н-ацетил-d-глюкозамин), хондроитин сульфат и дерматан сульфат. Гиалуроновая кислота продуцируется клетками кожи в больших количествах в ответ на шелушение. Гиалуроновая кислота обладает большой способностью к гидратации. Ингибирование ММР-1 связано с подавлением разрушения полигликана/коллагена и, следовательно, также связано со старением кожи: ММР-1 может стимулироваться под действием УФ, и она рассматривается в качестве маркера старения кожи. В заявке на патент США 2002/119107 изобретение основано на избирательном ингибировании ММР-1 под действием заявленных композиций для местного применения в целях защиты кожи человека от разрушения коллагена. В заявке на патент США 2004/037901 заявляется схема подавления побочных эффектов старения кожи, включающая применение экстракта растения розмарина, подавляющего экспрессию металлопротеаз. Было показано, что глюкозамин существенно снижает сухость кожи и шелушение. Глюкозамин повышает содержание влаги и повышает гладкость кожи. На основании данных установленных фактов можно предположить, что длительный прием глюкозамина является эффективным в повышении содержания влаги и гладкости кожи. Было показано, что добавка для перорального применения, содержащая глюкозамин, приводит к уменьшению (34%) количества видимых морщин (34%) и количества мелких морщинок у женщин, принимавших добавку. Применение добавки для перорального применения, содержащей глюкозамин, минеральные вещества и различные антиоксиданты может потенциально сократить видимые морщины и мелкие морщинки. В патенте США 6413525 описаны способы интенсивного отшелушивания кожи. В частности, изобретение относится к композициям для местного применения, содержащим аминосахар в виде Nацетилглюкозамина: когда клетки молодой кожи подвергаются затем отшелушиванию, то они продуцируют большие количества гиалуроновой кислоты, которая представляет собой глюкозаминогликан, состоящий из цепи чередующихся, повторяющихся молекул D-глюкуроновой кислоты и N-ацетил-Dглюкозамина. Известно, что N-ацетил-D-глюкозамин является ограничивающим скорость фактором в продукции гиалуроновой кислоты живыми клетками. Местное применение глюкозамина способствует непрерывной продукции гиалуроновой кислоты. Также были раскрыты другие композиции, содержащие N-ацетил-D-глюкозамин, для местного применения, например, в патенте Японии 59013708 (для смягчения и увлажнения кожи) или в патенте США 5866142 (композиция для отшелушивания кожи). Происхождение глюкозамина Глюкозамин, 2-амино-2-дезокси-D-глюкоза, представляет собой природное производное фруктозы и является основным компонентом гликопротеинов и протеогликанов, важных составляющих многих белков эукариотов. Это основной компонент мукополисахаридов и хитина. Глюкозаминогликаны (мукополисахариды) являются крупными комплексными молекулами, входящими в состав соединительной-1 013945 ткани, кожи, сухожилий, связок и хряща. Промышленные источники глюкозамина Промышленно доступный глюкозамин представляет чистое вещество, получаемое посредством кислотного гидролиза хитина из панциря водных животных, сложного углевода, образующегося из Nацетил-D-глюкозамина. В качестве примера в патенте США 6486307 описывается усовершенствованный способ кислотного гидролиза хитина: способ получения глюкозамина гидрохлорида из хитина, за счет размельчения хитина до частиц очень мелкого размера и его обработкой концентрированной соляной кислотой. Также глюкозамин можно получить ферментативным гидролизом панциря водных животных. В качестве примера в патенте США 5998173 описывается новый способ непосредственного получения Nацетил-D-глюкозамина из хитина с использованием семейства хитиназ, ферментов, гидролизующих хитин панциря водных животных. Также были заявлены патенты для защиты способов микробной ферментации, в которых культивируемые микроорганизмы синтезируют глюкозамин. В качестве примера в патенте США 6372457 описывается способ и вещество для получения глюкозамина ферментацией с использованием генетически модифицированных микроорганизмов. Все данные способы касаются получения чистого, экстрагированного глюкозамина по сравнению с экстрактами панциря водных животных. В WO2005/053710 было показано, что глюкозамин можно получить из нескольких типов неочищенного сырья, следуя особому способу сушки, с получением тем самым содержания глюкозамина в пределах от 150 до 1000 мг на кг сухой массы. Сущность изобретения В первом аспекте настоящее изобретение относится к новым способам получения глюкозамина из растений добавлением предшественника глюкозамина после сбора растительного сырья и до или во время способа нагревания с получением растительного сырья с содержанием глюкозамина выше 0,5% (5 г на кг сухой массы) к сухому веществу. Следовательно, с помощью настоящего изобретения можно достичь более высокого содержания глюкозамина в растительном материале по сравнению с описанным ранее в способах предшествующего уровня, например, в WO2005/053710. Результатом этого является то,что требуется меньше растительного сырья или растительного экстракта для достижения активной концентрации глюкозамина по сравнению с описанной в литературе. Следовательно, способ является более пригодным для промышленных масштабов. Указанные выше предшественники можно добавить после сбора к сырому или предварительно высушенному растительному сырью или полученному из растений экстракту во время нагревания растительного сырья или полученного из растений экстракта, или во время получения водного экстракта из растительного сырья. Подробное описание изобретения В настоящем описании слово нагревание (и производное слово нагретый) следует понимать, как способ нагревания в пределах значений температуры 70-110 С в течение более чем 10 ч и предпочтительно менее чем в течение 1 недели. Данный способ нагревания можно описать как способ сушки. Также способ нагревания состоит из жидкостной мацерации, имеющей место при той же температуре и том же времени, что заменяет процесс сушки. В настоящем описании под выражением свободный глюкозамин следует понимать неполимеризованный глюкозамин. В настоящем описании под выражением высокое количество глюкозамина следует понимать, что количество глюкозамина выше, чем следовые количества глюкозамина, выше, чем количества в соответствующем свежем сырье (не подвергшемся сушке) и выше, чем любое количество, упомянутое в литературе или патентах. Это следует понимать, что глюкозамин присутствует в количествах выше 5 г на кг сухого вещества растительного сырья, предпочтительно выше 20 г на кг сухого вещества растительного сырья и наиболее предпочтительно выше 40 г на кг сухого вещества растительного сырья. В настоящем описании растение и растительное сырье рассматриваются в качестве синонимов. Под выражениями растение, растительное сырье или растительный экстракт следует понимать любое растительное сырье, которое способно выделять глюкозамин согласно способу по изобретению, и любой тип растительного экстракта, полученный любой методикой экстракции, известной специалистам в данной области, из указанного растительного сырья, которое способно выделять глюкозамин, согласно способу нагревания по изобретению. Например, растение, содержащее определенное количество глюкозамина, может представлять высушенное или регидратированное растительное сырье, подвергнутое обработке способом по изобретению. Растительный экстракт, содержащий определенное количество глюкозамина, может представлять водный раствор, экстрагированный из указанного растения, подвергнутого обработке способом по изобретению. В отношении первого предмета настоящего изобретения растение или растительный экстракт повергаются обработке способом по изобретению для получения природного свободного глюкозамина в-2 013945 большом количестве. В предпочтительном варианте осуществления, в виде растения или растительного экстракта используют любую часть растения, например, листья, клубни, фрукты, семена, корни, зерна или клеточные культуры. После контролируемого способа нагревания неочищенного растительного сырья, растение или растительный экстракт могут быть в виде высушенного, лиофилизованного экстракта листьев, корней и/или фруктов в зависимости от источника растения, или сырого растения, или обогащенной глюкозамином фракции. Растение или растительный экстракт выбирают с учетом их способности обеспечивать свободный глюкозамин способом по настоящему изобретению; в частности, их можно выбрать из группы, состоящей из видов растений, содержащих сахарозу, фруктозу или унилин, таких как Cichorium, Daucus, Helianthus, Beta. В наиболее предпочтительном варианте осуществления растительный материал или растительный экстракт могут, например, происходить из корня цикория (Chicorium intybus), моркови (Daucus carota),клубня земляной груши (Helianthus tuberosum), корнеплода свеклы (Beta vulgaris). В одном варианте осуществления растительное сырье или свежее растительное сырье вначале можно полностью или частично высушить, затем подвергнуть регидратации и после этих двух стадий его можно подвергнуть обработке способом по изобретению с получением растительного материала с высоким содержанием глюкозамина. В предпочтительном варианте осуществления используют сырой растительный материал. Как раскрыто в WO2005/053710, описанный способ сушки представляет один путь получения глюкозамина из растений в больших количествах: можно получить концентрации на уровне примерно 500 мг на кг сухого вещества корня цикория, 100 мг на кг корнеплода моркови или 50 мг на кг сухого вещества клубня земляной груши или корнеплода свеклы с использованием способа сушки, описанного вWO2005/053710. Свежее или высушенное, или регидратированное неочищенное растительное сырье нагревают с использованием жидкостной мацерации или способа сушки при температуре ниже 110 С, предпочтительно при температуре в пределах от 70 до 110 С, наиболее предпочтительно при температуре в пределах от 70 до 91 С или ниже в течение более чем 10 ч и предпочтительно менее чем в течение 1 недели, предпочтительно в течение от 10 до 120 ч, например, в течение от 12 до 50 ч, в зависимости от вида растения и органа растения. В том случае, если значения температуры и/или времени нагревания являются слишком низкими и/или слишком короткими, то получение глюкозамина не будет эффективным или процесс будет протекать очень медленно, что приведет к тому, что способ не будет экономически выгодным. В противоположность, если значения температуры и/или времени нагревания являются слишком высокими и/или слишком длительными, то глюкозамин будет выделяться, а затем будет подвергаться постепенному разрушению. Следовательно, температуру и время выбирают для получения концентрации глюкозамина, по меньшей мере, составляющей 5 г глюкозамина/кг сухого вещества соответствующего растительного материала, прошедшего способ нагревания. Наиболее предпочтительный пример включает сушку в сушильном шкафу при температуре 85 С в течение от 48 до 72 ч. По настоящему изобретению применяется тот же способ, но отличие заключается в том факте, что растительное сырье или растительные экстракты вначале приводят в контакт с предшественником глюкозамина. Результатом является то, что полученные количества глюкозамина намного выше по сравнению с представленными в WO 2005/053710. Действительно, содержание глюкозамина в растениях по настоящему изобретению выше, чем 10 г на кг сухого вещества корня цикория, выше, чем 15 г на кг сухого вещества корнеплодов моркови или свеклы. Предшественники глюкозамина, используемые для настоящего изобретения, представляют собой соединения, способствующие образованию сахаро-азотсодержащих продуктов конденсации, необходимых для образования глюкозамина. Предпочтительно они состоят из солей аммония. Примерами таких солей аммония являются, среди прочего, нитрат аммония, сульфат аммония, ацетат аммония, первичный кислый фосфат аммония или глютамин. Предпочтительными предшественниками глюкозамина являются сульфат аммония и нитрат аммония, которые обеспечивают удивительно хорошие результаты в способе по изобретению. В предпочтительном варианте осуществления предшественники добавляют к свежему собранному сырью не задолго до проведения способа нагревания. Специалисты в данной области знают, как подобрать количество предшественника глюкозамина по отношению к растительному материалу или растительному экстракту, однако, в наиболее предпочтительном варианте осуществления конечное количество сульфата аммония находится в пределах от 1 до 8% свежей массы неочищенного растительного сырья,предпочтительно на уровне 4%. В наиболее предпочтительном варианте осуществления предшественник глюкозамина добавляют к растительному сырью или растительному экстракту в виде раствора, который наносят посредством распыления или выдерживания. Например, это проводят распылением 200 мл водного раствора (4 М рас-3 013945 твора) в течение 5-30 мин или выдерживанием в том же растворе в течение от нескольких минут до нескольких часов. Данные примеры не следует рассматривать в качестве ограничивающих изобретение. То есть специалисты в данной области, очевидно, понимают, что может иметь место много вариаций в данном примере с целью включения широкого ряда обработок, и смесей для рационального доведения природных уровней соединений по изобретению для различных применений. В отношении конечного способа, приводящего к образованию глюкозамина, то в WO2005/053710 описан подходящий способ получения растительного сырья без добавления предшественников: собирают растительный материал, режут и высушивают в сушильном шкафу или сушилке промышленного типа при температуре ниже 110 С, предпочтительно в пределах от 80 до 105 С, наиболее предпочтительно при 91 С или ниже в течение более чем 10 ч и предпочтительно менее чем в течение 1 недели, предпочтительно в течение от 10 до 120 ч, например в пределах от 12 до 50 ч, в зависимости от вида растения и органа растения. Не желая связываться с теорией, заявители полагают, что предпочтительно резать растительный материал, например, на ломтики или кубики, предпочтительно с максимальной шириной 5 мм. Заявители полагают, что это важно для настоящего изобретения для достижения оптимального термодинамического обмена. Добавление предшественников глюкозамина после сбора, до или во время способа нагревания позволяет существенно повысить выход описанной выше реакции, от несколько сотен мг глюкозамина на кг сухой массы без предшественника до по меньшей мере 5 г глюкозамина на кг сухого вещества соответствующего растительного материала. С помощью способа по настоящему изобретению можно получить глюкозамин непосредственно в свободной форме. Не желая связываться с теорией, полагается, что, по меньшей мере, половина полученного указанным способом глюкозамина находится в свободной форме, и даже почти весь продуцированный глюкозамин находится в свободной форме. Действительно, полагается, что по меньшей мере 50%, по меньшей мере 70% и даже по меньшей мере 90% глюкозамина продуцируется в свободной форме способом по изобретению. Это является другим преимуществом настоящего изобретения по сравнению с известными методами, используемыми для получения глюкозамина, в которых необходима стадия гидролиза для высвобождения глюкозамина из сложных молекул, например, таких как хитин, гликопротеины или протеогликаны. Предварительная экстракция свежего сырья сульфатом аммония до обработки нагреванием приводит к обогащенным глюкозамином экстрактам (пример 8). Вначале глюкозамин можно экстрагировать из растительного сырья в одиночку или вместе с другими соединениями, такими как инулин или фруктоолигосахариды (FOS). Примеры Последующие примеры являются иллюстрацией некоторых продуктов и способов получения того,что входит в объем настоящего изобретения. Их никоим образом не следует рассматривать в качестве ограничения изобретения. В отношении изобретения могут быть сделаны изменения и модификации. То есть специалисты в данной области, очевидно, понимают, что могут быть различные вариации в данных примерах для включения широкого ряда формул, ингредиентов, способов и смесей для рационального доведения природных концентраций соединений по изобретению для различных применений. Пример 1. Свежая сахарная свекла Сушка: после сбора 200 г (свежая масса) корнеплоды свеклы (Beta vulgaris) режут на кубики размером 111 см. На поверхность кубиков распыляют 25 мл раствора сульфата аммония (NH4)2SO4, 4 M раствор (Prolabo ref.: 21332.293) и затем кубики высушивают в сушильном шкафу при 91 С в течение 56 ч. Анализ Экстракция глюкозамина: 2 г измельченных и специфически высушенных корнеплодов свеклы экстрагируют 20 мл воды при комнатной температуре в течение 1 мин. Раствор фильтруют через фильтр SchleicherSchultz (n597) или центрифугируют. Стадию очистки раствора проводят с использованием катионообменной колонки (картридж Oasis Waters, тип МСХ, ref. 18600776). Основные соединения, осевшие на матриксе, элюируют смесью MeOH/NH4OH 2% (об./об.). После фильтрования аликвотную порцию используют для введения в систему для ЖХ (DIONEX). Разделение: анализ проводят на системе HPAE/PED с использованием ионообменной колонки РА 1 (4x250 мм) на приборе DIONEX DX 500. Программа: элюирование (%) Скорость потока: 1 мл/мин. Объем введения: 20 мкл. Стандарт: глюкозамин производства Sigma (ref. G4875). В данных условиях глюкозамин имеет время удержания, равное примерно 11 мин, и он легко определяется при дальнейшем количественном анализе в обработанных экстрактах свеклы соответствующим образом. Данным способом, описанным в настоящем примере, была количественно определена концентрация 16 г/кг сухой массы, по сравнению с менее чем 300 мг/кг без использования предшественника и менее чем 1 мг/кг без способа нагревания. Подтверждение присутствия глюкозамина Для подтверждения присутствия глюкозамина в экстрактах свеклы использовали три различных качественных метода. Тонкослойная хроматография (ТСХ) Чистый глюкозамин и экстракты растений анализировали на пластинках с силикагелем (Merck, ref. 1.05642) для ВЭТСХ (высокоэффективная тонкослойная хроматография) с использованием смеси этилацетат/МеОН/вода (50/50/10; об./об./об.) в качестве элюента. После элюирования пластинки опрыскивали 1% раствором нингидрина в уксусной кислоте и нагревали при 120 С в течение 10 мин. Появлялось одно, окрашенное в розово-синий цвет пятно с одинаковым значением показателя подвижности (Rf) для стандарта и экстрактов. Химическое разрушение В присутствии нингидрина происходит окислительное дезаминирование глюкозамина, которое приводит к выделению арабинозы, легко детектируемой обычным анализом Сахаров ЖХ. Однозначно было подтверждено присутствие арабинозы в контроле и экстракте цикория. Получение производных (дериватизация) Использовали обратнофазовую хроматографию с дериватизацией на предколонке фенилизотиоцианатом и при УФ-детектировании (l=254 нм) для чистого соединения и растительных экстрактов, как описано Zhongming et al.: Determination of nutraceuticals, glucosamine hydrochloride in raw materials, dosage(20), 807-814. Соответствующий пик дериватизированного глюкозамина детектировали в экстрактах цикория, а также при анализе чистого соединения. Масс-спектрометрический анализ Растительные экстракты анализировали электрораспылительной масс-спектрометрией в режиме положительных ионов для подтверждения присутствия глюкозамина. Масс-спектрометр представлял собой времяпролетный прибор (LCT производства Micromass с Z-распылительной поверхностью). Стандартный глюкозамин дает ион при m/z 180.0887. Данный ионный фрагмент обнаруживается в растительных экстрактах. Пример 2. Свежие корнеплоды моркови (Daucos carota) 200 г (свежая масса) корнеплодов моркови режут на кубики размером 111 см, затем как в примере 1 распыляют раствор сульфата аммония. Затем кубики высушивают в сушильном шкафу при 91 С в течение 37 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, получением концентрации глюкозамина, равной 15 г/кг сухой массы, по сравнению с менее чем 190 мг/кг сухой массы без использования предшественника и менее чем 1 мг/кг без способа нагревания. Пример 3. Свежие корни цикория (Cichorium intybus) 200 г (свежая масса) корней цикория режут на кубики размером 0,50,50,5 см. Кубики погружают в раствор сульфата аммония (4 М раствор) на 30 мин или раствор сульфата аммония распыляют, или кубики перемешивают при 85 С с раствором сульфата аммония в течение 8 ч. Затем кубики высушивают в сушильном шкафу при температуре 91 С в течение 40 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, с получением концентрации глюкозамина, равной 43 г/кг сухой массы, по сравнению с менее чем 900 мг/кг сухой массы без использования предшественника и менее чем 10 мг/кг без способа нагревания или в промышленно высушенных корнях цикория. Пример 4. Высушенные корни цикория Свежие корни цикория режут на кубики (размером 111 см), высушивают с использованием обычной методики (при температуре воздушного потока на входе 115 С в течение 2 ч в сушилке с кипящим слоем), затем хранят при комнатной температуре. Когда потребуется получение глюкозамина, то-5 013945 высушенные кубики погружают на 1 ч в раствор сульфата аммония (4 М раствор), кубики регидратируют и добавляют предшественник. Затем кубики высушивают в сушильном шкафу при температуре 85 С в течение 43 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, с получением концентрации глюкозамина, равной 11 г/кг сухой массы, по сравнению с менее чем 190 мг/кг сухой массы без использования предшественника и менее чем 1 мг/кг без способа нагревания. Следовательно, возможно использовать настоящее изобретение с растительными материалами, подвергнутыми длительному хранению в высушенной форме. Пример 5. Сухой порошок из корней цикория 1,5 г сухого порошка суспендируют в колбе Эрленмейера со 100 мл сульфата аммония (3 М раствор), энергично встряхивают и инкубируют в течение 30 мин при 80 С. Затем данный раствор высушивают в сушильном шкафу при температуре 85 С в течение 50 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, с получением концентрации глюкозамина, равной 110 г/кг сухой массы. Это является другим примером того, что настоящее изобретение возможно использовать с растительным сырьем, подвергнутым длительному хранению в высушенной форме. Пример 6. Цельные высушенные корни цикория 10 цельных корней свежесобранного цикория хранят при комнатной температуре в течение 3 суток. Затем цельные корни погружают в раствор сульфата аммония (4 М раствор) на 24 ч. Затем корни режут на кубики размером 0,50,50,5 см, затем обрабатывают (сушат), как описано в примере 3, с получением концентрации глюкозамина, равной 44 г/кг сухой массы. Пример 7. Кубики сырых корней цикория, обработанных в жидкой среде 100 г сырых корней цикория режут на кубики (размером 0,50,50,5 см), суспендируют и энергично встряхивают в колбе Эрленмейера, открытой или закрытой пробкой из целлюлозы, с 200 мл сульфата аммония (4 М раствор). Затем раствор нагревают в сушильном шкафу при температуре 85 С в течение 60 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, с получением концентрации глюкозамина, равной 30 г/кг свежей массы. Следовательно, возможно использовать настоящее изобретение во влажных условиях нагревания. Пример 8. Обогащенный глюкозамином экстракт 100 г свежих корней цикория режут на кубики (размером 0,50,50,5 см), суспендируют и энергично встряхивают в колбе Эрленмейера с 200 мл сульфата аммония (4 М раствор). Затем раствор фильтруют и полученный элюент высушивают в сушильном шкафу при температуре 85 С в течение 60 ч. Экстракцию и анализ проводят, как описано в примере 1, с получением концентрации глюкозамина, равной 100 г/кг сухой массы. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Способ получения обогащенного глюкозамином растительного сырья, заключающийся в том, что свежее растительное сырье или регидратированное высушенное растительное сырье, или растительный экстракт нагревают при температуре в пределах от 70 до 110 С в течение более чем 10 ч и предпочтительно менее чем в течение 1 недели и к указанному растительному сырью, регидратированному растительному сырью или растительному экстракту добавляют соединения, способствующие образованию сахаро-азотсодержащих продуктов конденсации, необходимых для образования глюкозамина. 2. Способ по п.1, в котором указанные соединения предпочтительно являются солями аммония. 3. Способ по любому из пп.1 и 2, в котором указанные соединения добавляют до стадии нагревания. 4. Способ по любому из пп.1-3, в котором указанные соединения добавляют во время стадии нагревания. 5. Способ по любому из пп.1-4, в котором растение относится к роду Cichorium, Daucus, Helianthus или Beta. 6. Способ по любому из пп.1-5, в котором растение представляет собой цикорий (Chicoriumintybus), морковь (Daucus carota), земляную грушу (Helianthus tuberosum) и/или свеклу (Beta vulgaris). 7. Способ по любому из пп.1-5, в котором получают растительный экстракт, содержащий по меньшей мере 5 г глюкозамина/кг сухой массы растительного сырья, предпочтительно более 20 г/кг сухого вещества и наиболее предпочтительно более 40 г/кг сухого вещества. 8. Растительный экстракт, содержащий по меньшей мере 5 г глюкозамина на кг растительного сырья (сухой массы), более предпочтительно по меньшей мере 15 г/кг, полученный согласно способу по любому из пп.1-7. 9. Растительный экстракт по п.8, в котором по меньшей мере часть глюкозамина находится в свободной форме, предпочтительно, по меньшей мере, половина глюкозамина находится в свободной форме. 10. Растительный экстракт по п.8 или 9, где растение относится к роду Cichorium, Daucus, Helianthus или Beta. Евразийская патентная организация, ЕАПВ Россия, 109012, Москва, Малый Черкасский пер., 2