Композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама

011615 Изобретение относится к пищевой промышленности и представляет собой набор натуральных растительных продуктов в виде водно-спиртовой настойки. Известна композиция для горькой настойки-бальзама, содержащая стручковый перец, гранатовый сок, полынь, грецкий орех, мед, коньяк, колер и водно-спиртовую жидкость (авторское свидетельство СССР 384402, МПК C12G 3/06, 1971). Недостатками известной композиции являются большое количество ингредиентов и слабое тонизирующее действие. Прототипом является композиция ингредиентов горькой настойки-бальзама, содержащая лист чая,эвкалипт, цветки календулы, плоды сумаха, рыльца шафрана, руту, плоды фенхеля стручковый перец,плоды маслины, эфирное масло розовое, гранатовый, мандариновый, апельсиновый, виноградный соки,полынь, тысячелистник, зверобой, солодку, тимьян, грецкий орех, мед, коньяк, колер и водно-спиртовую жидкость (авторское свидетельство СССР,847673, МПК C12G 13/06, 1981). Недостатком данной композиции является то, что напиток обладает слабыми тонизирующими свойствами. Задачи предлагаемого изобретения - повышение тонизирующих и вкусовых свойств готового продукта, а также расширение ассортимента бальзамов. Сущность предлагаемого изобретения заключается в том, что композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама содержит душицу, зверобой, цветки календулы, лист крапивы, мяту, цветки ромашки, лист чая, плоды фенхеля, тимьян, вишневый, гранатовый, апельсиновый соки, мед, колер, эфирное масло розовое, водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал напитка: Заливают 70% водно-спиртовым раствором, настаивают в течение 8-10 суток при ежедневном перемешивании, затем проводят первый слив. Оставшиеся компоненты после первого слива снова заливают 40% водно-спитовым раствором и отгоняют из настоя по известной технологии ароматный спирт. Затем производят приготовление купажа: в емкость закачивают настой первого слива и добавляют следующие ингредиенты, л: 150 кг колера смешивают с водой, добавляют мед 190 кг и ранее приготовленный ароматный спирт вводят в емкость. Все смешивают, доводят до крепости 40-45% водно-спиртовой жидкостью. После доведения до 40% купаж отстаивают в течение 48 ч, фильтруют и подают на разлив. Заливают 70% водно-спиртовым раствором, настаивают в течение 8-10 суток при ежедневном перемешивании, затем проводят первый слив. Оставшиеся компоненты после первого слива снова заливают 40% водно-спиртовым раствором и отгоняют из настоя по известной технологии ароматный спирт. Затем производят приготовление купажа: в емкость закачивают настой первого слива и добавляют следующие ингредиенты, л: 160 кг колера смешивают с водой, добавляют мед 200 кг и ранее приготовленный ароматный спирт вводят в емкость. Все смешивают, доводят до крепости 40-45% водно-спиртовой жидкостью. После доведения до 40% купаж отстаивают в течение 48 ч, фильтруют и подают на разлив. Пример 3 Берут следующие ингредиенты, кг: Заливают 70% водно-спиртовым раствором, настаивают в течение 8-10 суток при ежедневном перемешивании, затем проводят первый слив. Оставшиеся компоненты после первого слива снова заливают 40% водно-спиртовым раствором и отгоняют из настоя по известной технологии ароматный спирт. Затем производят приготовление купажа: в емкость закачивают настой первого слива и добавляют следующие ингредиенты, л: 155 кг колера смешивают с водой, добавляют мед 195 кг и ранее приготовленный ароматный спирт вводят в емкость. Все смешивают, доводят до крепости 40-45% водно-спиртовой жидкостью. После доведения до 40% купаж отстаивают в течение 48 ч, фильтруют и подают на разлив. Композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, 40-45% напиток темно-коричневого цвета с приятным ароматическим запахом. Если берут компоненты менее минимального соотношения, то желаемого результата не достигается, а если берут ингредиенты более максимального соотношения, то ухудшаются вкусовые качества бальзама. Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет повысить тонизирующие свойства готового продукта и расширить ассортимент бальзамов за счет использования в ней совокупности лекарственных трав, обладающих тонизирующими свойствами. Полученная настойка-бальзама имеет крепость 40-45%, цвет темно-коричневый, вкус специфический, аромат сложный, без преобладания аромата отдельного компонента. Бальзам обладает общетонизирующим свойством, рекомендуется употреблять в малых дозах с пищевыми продуктами, такими как чай, кофе и другими напитками. Пропорции выбираются по желаемому вкусу. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ Композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, содержащая лист чая, цветки календулы, плоды фенхеля, эфирное масло розовое, гранатовый, апельсиновый соки, зверобой, тимьян, мед, колер, водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что дополнительно содержит душицу, лист крапивы, мяту, цветки ромашки, вишневый сок при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал напитка: