Композиция против срыгивания и/или желудочно-пищеводного рефлюкса, ее получение и применение

КОМПОЗИЦИЯ ПРОТИВ СРЫГИВАНИЯ И/ИЛИ ЖЕЛУДОЧНО-ПИЩЕВОДНОГО РЕФЛЮКСА, ЕЕ ПОЛУЧЕНИЕ И ПРИМЕНЕНИЕ Изобретение относится к композициям, предназначенным для уменьшения и в идеальном случае для устранения феноменов срыгивания и/или желудочно-пищеводного рефлюкса, болезненно проявляющихся у пациентов. Более предпочтительно описаны композиции и молоко для детей против срыгивания и/или рефлюкса, предназначенные для питания новорожденных, грудных детей и детей раннего возраста. Настоящее изобретение относится к области лекарственных средств и питания человека, предпочтительно детского питания. Изобретение относится к композициям, предназначенным для уменьшения и в идеальном случае для устранения феноменов срыгивания и/или желудочно-пищеводного рефлюкса (RGO), болезненно проявляющихся у пациентов, а также к способам, обеспечивающим их получение. Более предпочтительно описаны детские композиции, составы, препараты и молоко против срыгивания и/или желудочнопищеводного рефлюкса, предназначенные для питания новорожденных, грудных детей и детей раннего возраста. Срыгивание представляет собой симптом, часто наблюдаемый у новорожденных и грудных детей и возникающий вследствие повышения давления в брюшной полости по сравнению с давлением в грудной полости. Оно часто возникает после приема пищи или при отрыжке. Срыгивание, которое может болезненно проявляться также и у взрослых и отличается в медицинском смысле термина от рвоты, не оказывает влияния на развитие ребенка и главным образом касается дискомфорта. Механизм срыгивания может быть объяснен следующим образом. Нижний сфинктер пищевода представляет собой кольцевую мышцу, расположенную в нижней части пищевода. Во время приема пищи эта мышца расслабляется для облегчения проталкивания проглоченной пищи (пищевого комка) в желудок. Главная функция этой мышцы состоит в предотвращении возврата содержимого желудка в пищевод благодаря ее тоническому сокращению. У грудного ребенка эта мышца может быть недоразвитой. Таким образом, она не может все время поддерживать и компенсировать давление, создаваемое содержимым желудка. При этом она имеет тенденцию во время приема пищи и после него расслабляться и позволять при срыгивании подниматься через пищевод небольшим объемам желудочной жидкости в глотку и в рот. В общем случае этот феномен проявляется в первые недели жизни ребенка. Факторы физиологического развития, которые способствуют появлению срыгивания, исчезают чаще всего самопроизвольно,когда ребенок достигает возраста от 12 до 15 месяцев (Vandenplas Y., Belli D. et al., Current concepts andissues in the management of regurgitation of infants: a reappraisal, Acta Pediatr, 85: 531-534, 1996). Срыгивание часто является причиной беспокойства родителей, которые по поводу этого факта без колебаний обращаются за консультацией к врачу. Затруднения, испытываемые ребенком, варьируют от простого неудобства, вызванного отрыжкой, до боли (при этом стенка пищевода раздражается, что делает возможным появление ожогов и даже изъязвление пищевода). Такая боль является причиной плача и часто осложняет засыпание ребенка. В некоторых случаях чрезмерно частый и/или длительный рефлюкс может отвечать за осложнения,обуславливающие независимо от возраста пациента патологический желудочно-пищеводный рефлюкс(RGO). У грудных детей и особенно у детей раннего возраста патологический рефлюкс может иметь более нетипичные последствия, связанные с пищеводом и органами дыхания: излом росто-весовой кривой,рецидивирующий ринофарингобронхит, астма, бронхиолит, анемия. Считают, что срыгивание и рефлюкс возникают приблизительно у 75% детей в возрасте меньше года. Лечение, рекомендованное Европейским обществом педиатрии, гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN), состоит в загущении пищевого комка. На практике клиническими испытаниями было доказано, что увеличение вязкости содержимого желудка может в значительной степени уменьшать частоту и объем срыгивания. Медикаментозная терапия (прокинетическая, антисекреторная и т.д.) в основном сдерживает упорное срыгивание и, главным образом, простой рефлюкс. Загустители, традиционно используемые в течение многих лет, такие как крахмалы, прошедшие предварительную тепловую обработку и/или предварительно желатинированные, мука из семян рожкового дерева или пектины, могут быть прибавлены к молоку для детей во время наполнения бутылочек. Крахмалы в сочетании с белками, предпочтительно с казеинами, флокулирующими при значенииpH в кислой области, обеспечивают на уровне желудка требуемую вязкость пищевого комка, позволяющую, таким образом, избегать срыгивания и рефлюкса за счет действия силы тяжести. Однако проглоченное молоко, находившееся в бутылочке при нейтральном значении pH, оказывает на желудочную кислотность буферирующее действие, ответственное за замедление достижения требуемого загущения. При этом эффективность крахмалов зависит от способности желудка пациента подкислять пищу, то есть как можно более быстро снижать значение pH приблизительно с 7 до приблизительно 3. У ребенка требуемая степень подкисления может потребовать от 30 до 60 мин или большего промежутка времени, в течение которого ребенок остается без защиты от срыгивания и рефлюкса, от которых пытаются его защитить. В противоположность крахмалам, действие которых зависит от значения pH желудка, мука из семян рожкового дерева (называемая также как "камедь рожкового дерева", "природный кароб", "стандартный кароб" или "натуральный кароб") способна загущаться при нейтральном значении pH. При этом загущение молока в бутылочке имеет недостаток, являющийся существенным для ребенка и состоящий в том, что молоко трудно пить через соску. Загущение молока в бутылочке может быть, следовательно,причиной проблем с аэрофагией. Лекарственное средство, известное в течение нескольких десятилетий и продающееся в аптеках под названием Gelopectose, используется, кроме того, для загущения содержимого желудка и кала. Это лекарственное средство, содержащее пектин, микрокристаллическую целлюлозу и коллоидный гидратированный диоксид кремния, имеет вид порошка, предназначенного для внесения в бутылочку с достаточно горячим восстановленным молоком (от 50 до 60C). При применении лекарственного средства рекомендуется интенсивно перемешать содержимое бутылочки приблизительно в течение 30 с, затем оставить смесь стоять в течение нескольких минут до образования геля и достижения требуемой температуры(около 37C). Хотя эту методику используют в течение нескольких десятилетий, она не является удовлетворительной. Она является продолжительной в осуществлении и требует применения нагревательного устройства. Кроме того, количество прибавляемого порошка (2 чайные ложки без горки на 90 мл воды перед восстановлением молока) часто является приблизительным. Основной недостаток, наблюдаемый в случае этого лекарственного средства, является тем же, что и в случае с мукой из семян рожкового дерева, и связан с загущением смеси в бутылочке. На практике это загущение ответственно за образование сгустков, которые очень часто закупоривают соску. В то же время консистенция восстановленной композиции изменяется во времени и обуславливает потребление композиции в течение краткого срока. В то же время, поскольку описанная ранее процедура, состоящая во внесении загустителя в бутылочку с молоком, оказалась мало практичной, несколько лет назад было предложено предварительно загущенное молоко для детей, называемое молоком "против срыгивания" (AR). Эти композиции AR уже содержат загущающий агент, выбранный из крахмалов и натуральной камеди рожкового дерева и обуславливающий вязкость восстановленного молока, и позволяют преодолевать некоторые недостатки, описанные ранее. Натуральная камедь рожкового дерева представляет собой кароб, имеющий в водной среде низкую растворимость, составляющую около 20% при температуре в интервале от 10 до 45C (см. заявку FR 2913857). Выражение "растворимость в водной среде при температуре в интервале от 10 до 45C" означает, что при температуре в интервале от 10 до 45C в водной среде камедь рожкового дерева обуславливает вязкость, составляющую по меньшей мере 20% от вязкости,которую она бы обусловила, если бы она была переведена в раствор при температуре, превышающей 80C. Таким образом, натуральный кароб и крахмалы при температуре восстановления молока в бутылочке (приблизительно в интервале от 30 до 50C) не имеют удовлетворительной растворимости в водной среде. С учетом такой растворимости, необходимой и предшествующей в случае любого однородного увеличения вязкости, производители молока для детей против срыгивания предпочтительно используют загустители, являющиеся, по меньшей мере частично, и даже полностью растворимыми при температуре восстановления молока в бутылочке. С целью удовлетворения этой потребности были разработаны ингредиенты и добавки, такие как крахмалы, прошедшие предварительную тепловую обработку или предварительно желатинированные, а также каробы, называемые "растворимыми на холоде", значимое содержание которых в отношении потенциала обеспечения вязкости проявляется уже в интервале от 30 до 50C. "Растворимая на холоде" камедь рожкового дерева представляет собой кароб, имеющий растворимость в водной среде, превышающую 60% при температуре в интервале от 10 до 45C согласно определению, приведенному ранее. Однако способность "растворимых на холоде" каробов вызывать быстрое увеличение вязкости жидкой основы молока усложняет и делает практически невозможным осуществление некоторых технологических стадий, таких как тепловая обработка (на стадии пастеризации или стерилизации), гомогенизация и распыление (разбрызгивание), необходимых для производства пищевого порошка, в частности порошкового молока для детей. Аналогичным образом данное положение относится к крахмалам, которые прошли предварительную тепловую обработку или были предварительно желатинированы и структура которых плохо сопротивляется значительным касательным напряжениям, которым жидкая основа молока подвергается на стадии гомогенизации и распыления. Разрушение структуры крахмала вызывает значительную и даже полную потерю конечной вязкости восстановленного молока AR. Таким образом, крахмалы, как и "растворимый на холоде" кароб, могут быть прибавлены к порошковому молоку для детей только смешиванием сухим способом. Однако гомогенность конечного продукта представляет собой большую проблему, обусловленную смешиванием сухим способом крахмала и/или растворимого на холоде кароба с традиционными структурными ингредиентами основы молока для детей. Относительно малое количество муки из семян рожкового дерева или прошедшего предварительную тепловую обработку и/или предварительно желатинированного крахмала, прибавляемых к основе порошкового молока для детей, и различия физических свойств двух смешиваемых порошков на практике значительно осложняют получение однородного конечного продукта. Способы получения жидкого молока для детей против срыгивания с низким содержанием сухих веществ (от 11 до 15 мас.%) путем обработки "UHT" (Ultra Haute Temperature (ультравысокая температура уже описаны (см., например, EP 0611525 B1 или FR 2699370 A1), но являются неприемлемыми в случае основы молока для детей, в которой содержание сухих веществ (перед сушкой) является высоким и составляет больше 15 мас.%, обычно больше 20 мас.%, и предпочтительно больше 25 или 35 мас.%, в основном по причине избыточной вязкости, препятствующей корректному осуществлению стадии тепловой обработки, гомогенизации и/или распыления. Помимо указанных проблем, возникающих при производстве молока для детей, с получением вязкости, приемлемой для потребления этого молока детьми, страдающими срыгиванием и/или RGO, изготовители в то же время сталкиваются с необходимостью производить молоко, удовлетворяющее регламентирующим нормам гигиены со строгими бактериологическими показателями. Если пастеризация молока для детей AR, находящегося в виде жидкости, доставляет мало проблем,то в случае молока для детей AR, находящегося в форме порошка, дело обстоит иначе. Так, например,хотя порошковое молоко для детей имеет низкую влажность, низкую активность воды (Aw) и фасуется при очень низком парциальном давлении кислорода, всегда есть риск бактериологического загрязнения,повышающийся при прибавлении ингредиентов путем смешивания сухим способом без возможности последующей тепловой обработки. Хотя проблемы срыгивания и рефлюкса известны с давних пор, до настоящего времени не были предложены какие-либо полностью удовлетворительные композиции против рефлюкса и/или срыгивания. Авторами впервые описана композиция против срыгивания и/или рефлюкса (выражения "против желудочно-пищеводного рефлюкса" и "против рефлюкса" используются в настоящем описании равнозначно) в форме порошка, в частности молоко для детей, а также эффективные способы получения такого молока для детей. Сущность изобретения Настоящее изобретение относится, таким образом, к композиции, предпочтительно к композиции против срыгивания и/или рефлюкса, имеющей вид порошка, предпочтительно к диетической или питательной композиции, предпочтительно к молоку, предпочтительно к молоку для детей, предпочтительно к молоку для детей против срыгивания и/или рефлюкса, содержащему i) по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин, предпочтительно амидированный и низкоэтерифицированный пектин, и ii) по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь, выбранный, например, из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, каррагинана, альгината, гуаровой камеди и муки из семян рожкового дерева, предпочтительно выбранный из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы и гуаровой камеди и более предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы и смеси ксантана и карбоксиметилцеллюлозы. Кроме того, эта композиция предпочтительно может содержать iii) высокоэтерифицированный пектин. Композиции в форме порошка по настоящему изобретению имеют заметное и неожиданное преимущество, состоящее в том, что после восстановления, то есть после получения путем прибавления определенного объема воды, они являются жидкими при pH 7, в частности в бутылочке, а в желудке при значении pH в интервале от 6 до 3,5, предпочтительно в интервале от 5,8 до 5 и обычно в интервале от 5,5 до 5 они имеют вязкость, уже достаточную для значительного уменьшения и даже для устранения симптомов срыгивания и/или рефлюкса. Предпочтительной целью настоящего изобретения является восстановленный напиток, например восстановленное молоко, предпочтительно молоко для детей, получаемое исходя из композиции, предпочтительно из композиции против срыгивания и/или рефлюкса в форме порошка по настоящему изобретению. Другой предпочтительной целью настоящего изобретения является жидкий концентрат, получаемый исходя из такой композиции в форме порошка по настоящему изобретению. Настоящее изобретение относится также к способу, позволяющему получать композицию в форме порошка, предпочтительно композицию против срыгивания и/или рефлюкса в форме порошка соответственно описанному ранее, предпочтительно пастеризованную композицию в форме порошка. В этот способ входят следующие стадии:a) получение жидкой основы, в которой содержание сухих веществ составляет по меньшей мере 20% масс, смешиванием при перемешивании и температуре, равной по меньшей мере 60C, ингредиентов указанной основы;b) гомогенизация указанной основы, полученной на выходе стадии a), дроблением ингредиентов на первой стадии i), осуществляемой при давлении в интервале от 100 до 300 кг/см 2, и на стадии ii), осуществляемой при давлении в интервале от 10 до 60 кг/см 2;c) распылительная сушка смеси, полученной на выходе стадии b);d) сбор композиции, полученной на выходе стадии c) в форме порошка. В описанный способ может входить, кроме того, стадия тепловой обработки жидкой основы, полу-3 024545 ченной на выходе стадии а) или на выходе стадии b), при температуре в интервале от 60 до 110C в течение времени, достаточного для пастеризации указанной основы. Композиция по настоящему изобретению предпочтительно представляет собой пищевой диетический продукт, предназначенный для специальных медицинских целей, предпочтительно молоко для детей, предпочтительно молоко для детей против рефлюкса и/или срыгивания, а жидкая основа предпочтительно представляет собой жидкую основу пищевого диетического продукта, предназначенного для специальных медицинских целей, предпочтительно жидкую основу молока для детей. В число ингредиентов композиции предпочтительно входят по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин, предпочтительно по меньшей мере один амидированный и низкоэтерифицированный пектин, и по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь, выбранный, например, из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы,каррагинана, альгината, гуаровой камеди и муки из семян рожкового дерева, предпочтительно выбранный из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы и гуаровой камеди и более предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы и смеси ксантана и карбоксиметилцеллюлозы. Кроме того, предпочтительная композиция содержит по меньшей мере один высокоэтерифицированный пектин. В предпочтительный способ по настоящему изобретению, позволяющий получать пастеризованное молоко для детей, входят следующие стадии:a) получение жидкой основы молока для детей, в которой содержание сухих веществ составляет по меньшей мере 20 мас.%, смешиванием при перемешивании и температуре, равной по меньшей мере 60C, ингредиентов указанной основы, причем указанные ингредиенты включают в себя по меньшей мере один амидированный и низкоэтерифицированный пектин, ксантан и по меньшей мере один высокоэтерифицированный пектин;b) гомогенизация жидкой основы молока для детей, полученной на выходе стадии a), дроблением ингредиентов на первой стадии i), осуществляемой при давлении в интервале от 100 до 300 кг/см 2, и на стадии ii), осуществляемой при давлении в интервале от 10 до 60 кг/см 2;c) стадия тепловой обработки жидкой основы молока для детей, полученной на выходе стадии а) или на выходе стадии b), при температуре в интервале от 60 до 110C в течение времени, достаточного для пастеризации указанной основы;d) распылительная сушка смеси, полученной на выходе стадии с);e) сбор молока для детей, причем указанное молоко для детей представляет собой предпочтительно пастеризованное молоко для детей против рефлюкса и/или срыгивания, полученное на выходе стадии d) в форме порошка. Композиция по настоящему изобретению предпочтительно представляет собой композицию, приемлемую для получения способом по настоящему изобретению. Подробное описание изобретения Композиция по настоящему изобретению может представлять собой питательную или диетическую композицию, предпочтительно пищевой диетический продукт, предназначенный для специальных медицинских целей (ADDFMS), например смесь для детей или молоко для детей, и предпочтительно молоко для детей против рефлюкса и/или срыгивания. Молоко для детей может представлять собой молоко для грудных детей (приемлемое для использования сразу после рождения), молочную смесь для последующего вскармливания (для детей в возрасте по меньшей мере шести месяцев) или молоко для прикорма(для детей в возрасте по меньшей мере одного года). Композиция по настоящему изобретению может представлять собой также загущающий препарат,предпочтительно препарат против рефлюкса и/или срыгивания, предназначенный для прибавления к пищевому продукту (для детей или взрослых), или также фармацевтическую композицию, предназначенную для профилактики или лечения пациента с симптомами срыгивания или желудочно-пищеводного рефлюкса. Традиционно к целевым пациентам относятся млекопитающие, предпочтительно люди любого возраста, предпочтительно новорожденные, грудные дети, например дети в возрасте 6 месяцев или меньше,дети в возрасте от 6 до 18 месяцев, или дети раннего возраста (дети в возрасте от 12 месяцев до трех лет). К целевым пациентам могут относиться также дети старше трех лет, подростки или взрослые. Композиция по настоящему изобретению, предпочтительно композиция против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению, предпочтительно имеет форму порошка, предназначенного для восстановления, т.е. для растворения в напитке (или в любой жидкости, приемлемой для пищевого потребления), предпочтительно в воде или в молоке, например в коровьем или козьем молоке, перед потреблением пациентом, у которого имеются симптомы срыгивания и/или рефлюкса или который склонен к их появлению. Предпочтительной целью настоящего изобретения является восстановленный напиток, предпочтительно напиток против срыгивания и/или рефлюкса, такой как напиток с нейтральным значением pH,например молоко, восстановленное исходя из композиции по настоящему изобретению, имеющей форму порошка. Жидкое молоко для детей против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению предпочтительно содержит порошковое молоко для детей в количестве от 11 до 15% мас. и предпочтительно 13% мас. Другой предпочтительной целью настоящего изобретения является жидкий концентрат (получаемый исходя из композиции, предпочтительно из композиции против срыгивания и/или рефлюкса, в форме порошка по настоящему изобретению), приемлемый для разбавления предпочтительно жидкостью,значение pH которой близко к нейтральному. Молоко против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению, имеющее форму жидкого концентрата, получаемого исходя из композиции в форме порошка по настоящему изобретению, предпочтительно содержит указанное молоко для детей (по процентному содержанию сухого вещества) в количестве от 25 до 50 мас.%, и предпочтительно 35% мас. Такое молоко может быть разбавлено для получения жидкого молока для детей по настоящему изобретению, предпочтительно молока для детей против срыгивания и/или рефлюкса, содержащего указанное порошковое молоко для детей в количестве от 11 до 15 мас.%, и предпочтительно 13% мас. Консервацию концентрированного молока для детей предпочтительно обеспечивают стерилизацией в автоклаве и предпочтительно тепловой обработкой UHT с последующей асептической расфасовкой. Молоко по настоящему изобретению может вводиться перорально или энтерально. Его предпочтительно вводят перорально, поскольку оно, помимо своей пищевой роли, в основном предназначено для предотвращения, ограничения и даже для устранения симптомов срыгивания и/или рефлюкса. Композиция в форме порошка по настоящему изобретению на практике имеет значительное преимущество, состоящее в том, что после восстановления она является жидкой при pH 7 и вязкой при значении pH в интервале от 6 до 3,5. Таким образом, она может быть использована в качестве композиции против срыгивания и/или рефлюкса. В смысле настоящего изобретения вязкость пищевого комка считают удовлетворительной, если она обеспечивает уменьшение и в идеальном случае устранение симптомов срыгивания и/или рефлюкса. Вязкость может быть определена на вискозиметре типа вискозиметра Брукфильда со шпинделем в форме диска или цилиндра при частоте вращения в интервале от 20 до 100 об/мин. Также можно определять время истечения постоянного объема композиции через калиброванное отверстие. Разведенные или восстановленные композиции по настоящему изобретению предпочтительно имеют при значении pH в интервале от 7,3 до 6,5 вязкость в интервале от 20 до 50 сП (или в интервале от 20 до 50 мПас-1), например от 20 до 45, от 20 до 30 или от 20 до 40 сП и предпочтительно от 20 до 30 сП; при значении pH, меньшем 6,5, предпочтительно равном или меньшем 6, предпочтительно в интервале от 5,8 до 3,5, в частности от 5,8 до 5 или от 5,5 до 3,5, предпочтительно от 5,5 до 5 (например, при 5,4, 5,3, 5,2 или 5,1), вязкость в интервале от 150 до 500 сП, например от 150 до 250, от 200 до 300 или от 200 до 400, или от 250 до 350 сП, предпочтительно от 150 до 250 или от 200 до 250 сП. Предпочтительной целью настоящего изобретения является композиция, предпочтительно композиция против срыгивания и/или рефлюкса, предпочтительно диетическая или питательная композиция,предпочтительно пищевой диетический продукт, предназначенный для специальных медицинских целей(ADDFMS), например молоко, предпочтительно молоко для детей и более предпочтительно молоко для детей против рефлюкса и/или срыгивания, имеющее форму порошка и содержащее по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин, предпочтительно по меньшей мере один амидированный и низкоэтерифицированный пектин, и по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь, выбранный,например, из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, каррагинана, альгината, гуаровой камеди и муки из семян рожкового дерева, предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, гуаровой камеди и смеси двух или нескольких, например трех, указанных загустителей и более предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы и смеси ксантана и карбоксиметилцеллюлозы. Предпочтительные смеси загустителей могут быть выбраны из ксантановой камеди и карбоксиметилцеллюлозы, ксантановой камеди и гидроксипропилцеллюлозы, ксантановой камеди и гуаровой камеди, ксантановой камеди и гидроксипропилметилцеллюлозы, ксантановой камеди и метилцеллюлозы,ксантановой камеди, гуаровой камеди и карбоксиметилцеллюлозы, карбоксиметилцеллюлозы и гуаровой камеди, карбоксиметилцеллюлозы и гидроксипропилметилцеллюлозы, карбоксиметилцеллюлозы и метилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы и метилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гуаровой камеди и гидроксиметилцеллюлозы, предпочтительно из ксантановой камеди и карбоксиметилцеллюлозы, ксантановой камеди и гуаровой камеди, ксантановой камеди и гидроксипропилцеллюлозы, ксантановой камеди,гуаровой камеди и карбоксиметилцеллюлозы. Молоко, восстановленное из молока в форме порошка по настоящему изобретению, предпочтительно из молока против срыгивания и/или рефлюкса в форме порошка по настоящему изобретению,имеет вязкость, предпочтительно приемлемую при pH 6 и в более общем случае при значении pH в ин-5 024545 тервале от 6 до 5, например в интервале от 5,8 до 5,5, предпочтительно при pH, равном 5,2, 5,3, 5,4, 5,5,5,6 и 5,7. Таким образом, его легко пить через соску бутылочки, что позволяет пациенту потреблять его без неудобства, ограничивая при этом риски аэрофагии. В то же время оно быстрее, чем известное молоко против срыгивания (в течение нескольких минут (предпочтительно от 5 до 10 мин) и предпочтительно в течение 5 мин против приблизительно от 30 до 60 мин), приобретает вязкость, требуемую в желудке для ограничения и даже для устранения симптомов срыгивания и/или рефлюкса (RGO). Таким образом, значение pH, требующееся для развития вязкости, удовлетворительной в смысле настоящего изобретения, в случае композиции по настоящему изобретению значительно больше, чем значение pH, требующееся в случае известных композиций AR и составляющее приблизительно 3,5. Оптимальная вязкость, требующаяся для молока для детей против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению, составляет предпочтительно меньше 50 мПас-1 при измерении при значенииpH, близком к нейтральному, и при температуре в интервале от 35 до 40C и больше 160 мПас-1, предпочтительно 200 сП и наиболее предпочтительно от 200 до 300 сП при измерении при pH 5,5 и при температуре также в интервале от 35 до 40C. Ингредиенты композиций по настоящему изобретению образуют смесь, определяемую в рамках настоящего изобретения термином "основа". Ингредиенты диетических или питательных композиций по настоящему изобретению предпочтительно образуют смесь, определяемую в рамках настоящего изобретения термином "основа диетической или питательной композиции", а ингредиенты молока для детей образуют смесь, определяемую в рамках настоящего изобретения выражением "основа молока для детей". Молоко для детей против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению может содержать любые основы молока для детей, известные специалистам в данной области техники. Таким образом, любая основа молока для детей, питательные свойства которой адаптированы для потребления грудными детьми и детьми раннего возраста, включая пищевые диетические продукты, предназначенные для специальных медицинских целей (ADDFMS), может быть использована для получения молока для детей по настоящему изобретению. Стандартная основа молока для детей включает в себя углеводы, жиры, белки, минеральные вещества, витамины и при необходимости факторы роста. Обычное содержание этих компонентов в основе молока составляет приблизительно 55% для углеводов, 25% для жиров, 15% для белков и 5% для комплекса, который составляют минеральные вещества и витамины, причем процентное содержание рассчитывают по отношению к общей массе сухого вещества обезвоженной основы молока. Кроме того, основа молока при необходимости может содержать другие компоненты, известные специалистам в данной области техники, такие как компоненты, улучшающие консистенцию молока,вкус молока и/или представляющие интерес в отношении специфических питательных или функциональных свойств (нуклеотиды, пробиотики, пребиотики и т.д.). Традиционно белковая фракция основы молока для детей включает в себя два типа белков: белки животного происхождения, предпочтительно белки, происходящие из молока (казеин и растворимые белки, называемые также белками молочной сыворотки), и белки растительного происхождения. При этом белковая фракция может содержать только один из этих двух типов белков. Белки животного происхождения могут происходить, например, из коровьего, козьего, женского,верблюжьего, буйволиного, ослиного и/или кобыльего молока. Белки растительного происхождения могут происходить, например, из риса, сои и/или гороха. Белки, содержащиеся в основе молока для детей и использованные по настоящему изобретению,могут быть цельными или, напротив, полностью или частично гидролизованными. Степень гидролиза гидролизованных белков предпочтительно находится в интервале приблизительно от 5 до приблизительно 90% и предпочтительно в интервале приблизительно от 5 до приблизительно 50%. Степень гидролиза соответствует числу пептидных связей, разорванных при гидролизе. Чем больше это число, тем глубже гидролиз. В предпочтительном варианте осуществления настоящего изобретения степень гидролиза гидролизованных белков находится в интервале приблизительно от 20 до приблизительно 50% и предпочтительно в интервале приблизительно от 20 до приблизительно 40%. Белковая фракция может включать в себя также смесь аминокислот. Смесь аминокислот может представлять собой натуральные аминокислоты, синтетические аминокислоты или смесь натуральных и синтетических аминокислот. Белковая фракция молока для детей против срыгивания по настоящему изобретению может быть представлена только смесью аминокислот. Она может также содержаться помимо гидролизованных белков и при необходимости негидролизованных белков. Эти гидролизованные белки и/или смесь аминокислот находятся в более подготовленной для усвоения форме, чем негидролизованные белки, и позволяют ускорять опорожнение желудка. Предпочтительная композиция по настоящему изобретению, в частности предпочтительная композиция против срыгивания и/или рефлюкса, содержит гидролизованные белки и/или смесь аминокислот. Предпочтительная композиция по настоящему изобретению, в частности предпочтительная композиция против срыгивания и/или рефлюкса, включает в себя белковую фракцию, содержащую большей частью гидролизованные белки и/или смесь аминокислот. Другая предпочтительная композиция по настоящему изобретению, в частности другая предпочтительная композиция против срыгивания и/или рефлюкса, включает в себя белковую фракцию, содержащую большей частью негидролизованные белки. Жиры, предпочтительно приемлемые для введения в композицию молока для детей по настоящему изобретению, могут быть выбраны, например, из жиров молока, сафлорового масла, жиров яичного желтка, оливкового масла, масла кокосового ореха, пальмового, соевого, подсолнечного масла, рыбных жиров, масел, получаемых из водорослей и/или грибов, пальмового олеина, триглицеридов с цепями средней длины и сложных эфиров жирных кислот, выбранных, например, из арахидоновой, линолевой,пальмитиновой, стеариновой, докозагексановой, эйкозапентановой, линоленовой, олеиновой, лауриновой, каприновой, каприловой и капроновой кислоты. Углеводы, приемлемые для введения в композицию молока для детей (за исключением загустителей, описанных далее в настоящем описании), могут представлять собой любой сахар, известный специалистам в данной области техники и приемлемый для питания человека, предпочтительно детей. Углеводы предпочтительно могут быть выбраны из лактозы, мальтодекстринов или глюкозного сиропа,сахарозы, фруктозы и глюкозы. В число примеров минеральных солей, витаминов и других питательных веществ, при необходимости содержащихся в молоке для детей против срыгивания по настоящему изобретению, входят витаминA, витамин B6, витамин B12, витамин D, предпочтительно витамин D3 (холекальциферол), витамин E,витамин K, витамин C, фолиевая кислота, тиамин, инозитол, рибофлавин, ниацин, биотин, пантотеновая кислота, холин, кальций, фосфор, иод, железо, магний, медь, цинк, марганец, хлор, калий, натрий, селен,хром, молибден, таурин и L-карнитин. К тому же по соображениям совместимости и стабильности, связанных со способами получения,описанными в рамках настоящего изобретения, и в зависимости от условий хранения молока по настоящему изобретению набор и количество специфических минеральных солей и витаминов, содержащихся при необходимости, можно легко изменять в зависимости от целевой группы пациентов (например,грудные дети или дети в возрасте от 6 до 18 месяцев). В контексте настоящего изобретения термины "пектин" и "пектиновая субстанция" используются равнозначно. Пектиновые субстанции представляют собой полимеры кислотных полисахаридов. Они состоят из основной цепи, состоящей из мономеров уроновой кислоты, связанных в положениях 1-4, между которыми вставлены молекулы рамноз по связям 1-2 и 1-4, ответственным за зигзагообразную форму макромолекул пектина. Эти сложные молекулы имеют ответвления на уровне уроновых кислот, как,например, на уровне рамнозы в виде молекул типа галактанов, рамнанов и т.д. Существует большое число пектинов, имеющих исключительно растительное происхождение. Пектины в большом количестве содержатся в семенах и кожуре смородины, яблок, айвы и плодов цитрусов."Низкоэтерифицированные" пектины, использованные по настоящему изобретению, предпочтительно представляют собой пектины из плодов цитрусов. Степень амидирования "амидированного и низкоэтерифицированного пектина", содержащегося в композиции по настоящему изобретению, находится в интервале приблизительно от 5 до приблизительно 30%, предпочтительно в интервале приблизительно от 5 до приблизительно 20% и более предпочтительно в интервале приблизительно от 10 до приблизительно 20%. Степень его этерификации, как правило, степень метилирования, предпочтительно находится в интервале приблизительно от 20 до приблизительно 50%, предпочтительно в интервале приблизительно от 30 до приблизительно 50% и более предпочтительно в интервале приблизительно от 30 до приблизительно 40%. В случае, когда композиция по настоящему изобретению представляет собой молоко для детей,присутствие в этой композиции по меньшей мере одного низкоэтерифицированного пектина, предпочтительно по меньшей мере одного амидированного и низкоэтерифицированного пектина, позволяет получать восстановленное (после растворения порошка в воде) молоко для детей, имеющее низкую вязкость,причем жидкое молоко предпочтительно имеет вязкость в интервале от 20 до 50 сП при значении pH,близком к нейтральному. В композициях по настоящему изобретению, предпочтительно в молоке для детей против срыгивания и/или рефлюкса, "низкоэтерифицированный пектин" содержится с концентрацией в интервале приблизительно от 1 до приблизительно 10%, предпочтительно в интервале приблизительно от 2 до приблизительно 8%, например в интервале приблизительно от 3 до приблизительно 8%, наиболее предпочтительно в интервале приблизительно от 3 до приблизительно 6% и предпочтительно с концентрацией 4%. Концентрацию низкоэтерифицированного пектина и при необходимости высокоэтерифицированного пектина в композиции по настоящему изобретению предпочтительно адаптируют в зависимости от природы и количества белков, содержащихся при необходимости в композиции. Концентрация низкоэтерифицированного пектина, предпочтительно амидированного и низкоэтерифицированного пектина, в композиции по настоящему изобретению предпочтительно должна быть тем выше, чем больше указанная композиция содержит гидролизованных белков, и, наоборот, эта концентрация должна быть тем ниже, чем больше указанная композиция содержит негидролизованных белков. В предпочтительной композиции по настоящему изобретению концентрация негидролизованных белков находится в интервале приблизительно от 13 до 14%, а концентрация низкоэтерифицированного пектина составляет приблизительно 3%. В другой предпочтительной композиции по настоящему изобретению концентрация смеси аминокислот находится в интервале приблизительно от 13 до 14%, а концентрация низкоэтерифицированного пектина составляет приблизительно 4%."Высокоэтерифицированные" или "сильноэтерифицированные" пектины, приемлемые для использования по настоящему изобретению, предпочтительно представляют собой пектины из плодов цитрусов, предпочтительно неамидированные пектины из плодов цитрусов. Авторами было найдено, что такой "высокоэтерифицированный пектин", использованный в комбинации по меньшей мере с одним "низкоэтерифицированным пектином", предпочтительно по меньшей мере с одним "амидированным и низкоэтерифицированным пектином", позволяет улучшить стабильность композиции против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению (в частности, стабильность белков) при значении pH в кислой области, т.е. при значении pH меньше 4. Степень этерификации, как правило, степень метилирования, "высокоэтерифицированного пектина" в композиции по настоящему изобретению находится в интервале приблизительно от 50 до приблизительно 90%, предпочтительно в интервале приблизительно от 50 до приблизительно 80% и более предпочтительно в интервале приблизительно от 60 до приблизительно 70%. Индекс стабильности указанного пектина при pH 4 находится в интервале от 140 до 200, предпочтительно в интервале приблизительно от 150 до приблизительно 190 и более предпочтительно в интервале приблизительно от 165 до приблизительно 185. Этот индекс представляет собой определяемую седиментацией меру (в интервале от 100 до 200) способности высокоэтерифицированного пектина защищать негидролизованные белки в кислой среде. В композициях по настоящему изобретению, предпочтительно в молоке для детей против срыгивания и/или рефлюкса, "высокоэтерифицированный пектин" предпочтительно содержится с концентрацией в интервале приблизительно от 0,1 до приблизительно 10%, предпочтительно в интервале приблизительно от 0,1 до приблизительно 8% и более предпочтительно в интервале приблизительно от 1 до приблизительно 3%. Концентрация высокоэтерифицированного пектина в композиции по настоящему изобретению, содержащей по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин, предпочтительно по меньшей мере один амидированный и низкоэтерифицированный пектин и по меньшей мере один высокоэтерифицированный пектин, предпочтительно должна быть тем выше, чем больше указанная композиция содержит негидролизованных белков, и, наоборот, эта концентрация должна быть тем ниже, чем больше указанная композиция содержит гидролизованных белков и/или смеси аминокислот. В предпочтительной композиции по настоящему изобретению концентрация негидролизованных белков находится в интервале приблизительно от 13 до 14%, концентрация низкоэтерифицированного пектина, предпочтительно амидированного и низкоэтерифицированного пектина, составляет приблизительно 3%, а концентрация высокоэтерифицированного пектина находится в интервале приблизительно от 3 до 4,5% (и предпочтительно составляет 4%). В предпочтительной композиции по настоящему изобретению концентрация сильногидролизованных белков находится в интервале приблизительно от 13 до 14%, концентрация низкоэтерифицированного пектина, предпочтительно амидированного и низкоэтерифицированного пектина, составляет приблизительно 4%, а концентрация высокоэтерифицированного пектина равна нулю или приблизительно 1%. Как было указано ранее, композиция по настоящему изобретению, предпочтительно композиция против срыгивания и/или рефлюкса, содержит по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин,предпочтительно по меньшей мере один амидированный и низкоэтерифицированный пектин, и по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь, выбранный, например, из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, каррагинана, альгината, гуаровой камеди и муки из семян рожкового дерева,предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, гуаровой камеди и смеси двух или нескольких, например трех, указанных загустителей (таких, как описанные в настоящем тексте) и более предпочтительно из ксантановой камеди и карбоксиметилцеллюлозы. Предпочтительной целью настоящего изобретения является молоко, предпочтительно молоко против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению, содержащее на 100 г сухого вещества от 0,5 до 10 г и предпочтительно от 3 до 8 г пектинов ("низкоэтерифицированного пектина" и/или "высокоэтерифицированного пектина") и от 0,5 до 8 г, предпочтительно от 0,5 до 4 г и обычно от 0,5 до 1,5 г од-8 024545 ного или нескольких загустителей и/или гелеобразователей по выбору. Среди загустителей растительного происхождения, содержащихся в композициях по настоящему изобретению, помимо одного или нескольких пектинов, предпочтительные загустители и/или гелеобразователи преимущественно выбирают из ксантановой камеди и карбоксиметилцеллюлозы. Загуститель,применение которого является более предпочтительным, представляет собой ксантановую камедь, обозначаемую также в рамках настоящего изобретения термином "ксантан". Ксантан представляет собой разветвленный полиозид, традиционно используемый в качестве пищевой добавки с кодом E415 и получаемый благодаря действию бактерии Xanthomonas campestris. Он образован комбинацией из четырех остатков: глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты и пировиноградной кислоты. Авторами было найдено, что ксантан представляет собой загуститель, совершенно приемлемый к использованию в композиции по настоящему изобретению, предпочтительно в молоке для детей, в комбинации с одним или двумя указанными ранее пектинами ("низкоэтерифицированным", с одной стороны, и "высокоэтерифицированным", с другой стороны). Авторами, в частности, показано, что такая комбинация позволяет получить композицию, которая в водной среде при значении pH, близком к нейтральному, в частности при pH восстановления в бутылочке, имеет однородный по консистенции и нестуднеобразный внешний вид и, в частности, при значении pH, равном или меньшем 6 и предпочтительно находящемся в интервале от 5,5 до 3,5, имеет однородную вязкость, позволяющую ограничить и в идеальном случае устранить симптомы срыгивания и/или рефлюкса благодаря быстрому достижению требуемой вязкости. Кроме того, авторами констатировано стабилизирующее как в кислой, так и в нейтральной среде действие, оказываемое ксантаном, используемым в комбинации с одним или двумя указанными ранее пектинами, на композицию по настоящему изобретению. Кроме того, композиции по настоящему изобретению могут содержать крахмал, в частности крахмал, прошедший предварительную тепловую обработку или предварительно желатинированный, и предпочтительно предварительно желатинированный крахмал. Крахмал представляет собой смесь 2 гомополимеров, амилозы и амилопектина, образованных звеньями D-ангидроглюкопиранозы (AGU), которая относится к группе полисахаридов. Звенья AGU связаны между собой связями (1-4), являющимися в общем случае характерными для резервных полиозидов,и связями (1-6), которые составляют основу ответвлений в структуре молекулы. Эти 2 гомополимера отличаются степенью разветвления и степенью полимеризации: амилоза представляет собой слабо разветвленную молекулу с короткими ответвлениями и молекулярной массой, которая может составлять от 10000 до 1000000 Да. Молекула образована остатками глюкозы числом от 600 до 1000; амилопектин или изоамилоза представляет собой разветвленную молекулу с длинными ответвлениями, все из которых содержат от 24 до 30 остатков глюкозы и присоединены по связям (1-6). Молекулярная масса крахмала находится в интервале от 1000000 до 100000000 Да, а степень ветвления составляет около 5%. Полная цепь может содержать от 10000 до 100000 остатков глюкозы. Соотношение между амилозой и амилопектином зависит от растительного источника крахмала. Предварительно желатинированный крахмал получают, нагревая суспензию в воде (крахмальное молоко). Эта суспензия является нестабильной, но при нагревании становится вязкой и прозрачной. Предпочтительное молоко, предпочтительно молоко для детей против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению, белковая основа которого состоит, например, из гидролизата, полученного из животных или растительных белков (со степенью гидролиза в интервале от 20 до 30%), предпочтительно может содержать приблизительно от 1 до приблизительно 10%, предпочтительно приблизительно от 1 до приблизительно 5% и более предпочтительно приблизительно от 2 до приблизительно 4 мас.%, сухого вещества низкоэтерифицированного пектина; приблизительно от 0,1 до приблизительно 10%, предпочтительно приблизительно от 0,1 до приблизительно 8% и более предпочтительно приблизительно 1 мас.%, сухого вещества высокоэтерифицированного пектина; приблизительно от 0,1 до приблизительно 2%, предпочтительно приблизительно от 0,1 до приблизительно 1% и более предпочтительно приблизительно от 0,5 до приблизительно 0,9 мас.%, сухого вещества ксантана по отношению к полной сухой массе молока. Кроме того, такое молоко может содержать приблизительно от 0,1 до приблизительно 10%, предпочтительно приблизительно от 0,1 до приблизительно 5% и более предпочтительно приблизительно от 0,1 до 2% мас. сухого вещества предварительно желатинированного крахмала. Такие пропорции являются благоприятными для увеличения вязкости молока в описанных ранее условиях. Основа молока для детей, использованная по настоящему изобретению, традиционно находится в жидком виде и предпочтительно содержит сухое вещество (сухой остаток) в количестве приблизительно от 25 до 60 мас.%, предпочтительно приблизительно от 30 до 50%, приблизительно от 30 до 40 мас.%,или приблизительно от 25 до 45 мас.%, более предпочтительно приблизительно от 30 до 40 мас.%, или приблизительно от 35 до 40 мас.%. Пектины и загустители и/или гелеобразователи, использованные по настоящему изобретению, могут находиться в форме порошка или в виде водного раствора. В смысле настоящего изобретения выражения "водная среда" или "водный раствор" означают соответственно среду или раствор, которые, по меньшей мере частично, состоят из воды. Предпочтительное молоко против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению находящееся в форме порошка, предпочтительно содержит по меньшей мере 94% сухого вещества, предпочтительно по меньшей мере 95% сухого вещества и более предпочтительно по меньшей мере 98% сухого вещества. Настоящее изобретение относится также к способу, позволяющему получать композицию в форме порошка, предпочтительно диетическую или питательную композицию соответственно описанному ранее, предпочтительно молоко для детей и более предпочтительно молоко для детей против срыгивания и/или рефлюкса, описанное ранее. В этот способ входят следующие стадии:a) получение жидкой основы, в которой содержание сухих веществ составляет по меньшей мере 20 мас.%, смешиванием при перемешивании и температуре, равной по меньшей мере 60C, ингредиентов указанной основы;b) гомогенизация указанной основы, полученной на выходе стадии a), дроблением ингредиентов на первой стадии i), осуществляемой при давлении в интервале от 100 до 300 кг/см 2, и на стадии ii), осуществляемой при давлении в интервале от 10 до 60 кг/см 2;c) распылительная сушка смеси, полученной на выходе стадии b);d) сбор композиции, полученной на выходе стадии c) в форме порошка. Описанный способ обеспечивает в отличие от способов, известных до настоящего времени, получение простым и эффективным образом исходя из ингредиентов основы, предпочтительно исходя из основы молока для детей, находящейся в жидком виде, композиции по настоящему изобретению, предпочтительно композиции против срыгивания и/или рефлюкса, предпочтительно молока для детей против срыгивания и/или рефлюкса, которое затем сушат и превращают в порошок. Порошок, полученный этим способом, является однородным в отличие от порошков, полученных описанным ранее смешиванием сухим способом, а жидкая композиция, восстановленная исходя из такого порошка, имеет описанные ранее характеристики вязкости, требуемые для ограничения и в идеальном случае для устранения симптомов срыгивания и/или рефлюкса. Кроме того, композиция в форме порошка по настоящему изобретению предпочтительно может представлять собой пастеризованную композицию. В смысле настоящего изобретения пастеризация означает стадию тепловой обработки, вызывающей разрушение микроорганизмов, считающихся патогенными для пациента, которому композиция предназначена, и в более общем случае уменьшение численности бактериальной микрофлоры. Традиционно тепловую обработку осуществляют при температуре в интервале приблизительно от 60 до приблизительно 110C в течение приблизительно от 15 мин до несколько секунд, например в течение приблизительно 25 или 30 с. Специалисты в данной области техники могут определить приемлемую продолжительность при заданной температуре, которая позволит достичь требуемой степени пастеризации без разрушения композиции и потери ее питательных свойств или ее свойств против срыгивания и/или рефлюкса. В частности, в отношении молока специалисты в данной области техники могут определить условия, приемлемые для сохранения белков и витаминов. В случае молока, предпочтительно молока для детей, максимально допустимая численность микрофлоры не должна превышать 1000 КОЕ (колониеобразующих единиц) на грамм порошка. Среди этой микрофлоры Clostridium perfringens, Escherichia coli, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, коагулазоположительные стафилококки, сальмонеллы и энтеробактерии (в частности, Cronobacter sakazakii) считаются особенно патогенными и предпочтительно должны быть полностью устранены. Способ по настоящему изобретению, описанный ранее, обеспечивает устранение комплекса бактерий (в частности, вышеперечисленных бактерий), являющихся патогенными для человека, в частности для ребенка. Кроме того, описанный ранее способ предпочтительно может включать в себя дополнительную стадию обработки, на которой жидкую основу, полученную на выходе стадии a) или на выходе стадии b),подвергают тепловой обработке при температуре в интервале от 60 до 110C в течение времени, достаточного для пастеризации жидкой основы. Таким образом, этот способ обеспечивает получение пастеризованной композиции, предпочтительно композиции против срыгивания и/или рефлюкса, в форме порошка. В случае такой композиции отсутствуют микробиологические риски (в частности, в отношенииC. sakazakii), наблюдающиеся в случае смешивания сухим способом основы молока для детей с порошком крахмала или кароба. Предпочтительной целью настоящего изобретения является также способ, позволяющий получать пастеризованную композицию, предпочтительно композицию против срыгивания и/или рефлюкса, в форме порошка, предпочтительно молоко для детей или диетическую композицию соответственно описанному ранее, в который входят следующие стадии:a) получение жидкой основы, в которой содержание сухих веществ составляет по меньшей мере 20 мас.%, смешиванием при перемешивании и температуре, равной по меньшей мере 60C, ингредиентов указанной основы молока для детей;b) гомогенизация жидкой основы, полученной на выходе стадии a), дроблением ингредиентов на первой стадии i), осуществляемой при давлении в интервале от 100 до 300 кг/см 2, и на стадии ii), осуществляемой при давлении в интервале от 10 до 60 кг/см 2;c) тепловая обработка жидкой основы, полученной на выходе стадии а) или на выходе стадии b),при температуре в интервале от 60 до 110C в течение времени, достаточного для пастеризации указанной основы;d) распылительная сушка смеси, полученной на выходе стадии c);e) сбор пастеризованной композиции, полученной на выходе стадии d) в форме порошка. Стадия a) получения жидкой основы включает в себя смешивание при перемешивании компонентов, ингредиентов или целевых элементов соответственно описанному ранее, составляющих указанную основу. Смешивание в жидком состоянии осуществляют разведением каждого ингредиента в воде. Ингредиенты (основа композиции, например основа молока для детей или основа диетической композиции, и один или несколько загустителей) могут быть смешаны в виде порошков и затем растворены. Они могут быть смешаны также в виде растворов. Также можно предусматривать прибавление одного из компонентов в форме порошка к другому компоненту, находящемуся в растворе. В этом случае предпочтительно осуществляют перемешивание раствора с компонентом во время смешивания с компонентом в форме порошка для того, чтобы ограничить и в идеальном случае избежать образования агломератов во время смешивания. Таким образом, водный характер смеси, полученной на выходе стадии a), может определяться жидкой формой загустителей, жидкой формой использованной основы и/или за счет прибавления воды к смеси веществ, использованных в виде порошка. Смеситель или узел смешивания, например насос-смеситель, дефлокулятор или смеситель, оснащенный системой "ротор/статор", предпочтительно может быть использован для растворения различных ингредиентов и облегчения получения однородной основы. Предпочтительное использование смесителя приемлемых формы и размера позволяет также избегать избыточного включения воздуха в жидкую основу, в частности в основу молока. Специалисты в данной области техники могут адаптировать частоту вращения для еще большего уменьшения избыточного включения воздуха в жидкую основу. Стадию a) смешивания предпочтительно осуществляют при температуре по меньшей мере 60C,например в интервале приблизительно от 60 до 90C или приблизительно от 60 до 80C и более предпочтительно в интервале приблизительно от 70 до 75C. Предпочтительно температура составляет 75C. В предпочтительном варианте осуществления жидкую основу, полученную на выходе стадии a),перемешивают до осуществления стадии гомогенизации, например, посредством описанного ранее устройства. Стадия гомогенизации при необходимости пастеризованной смешанной жидкой основы, полученной на выходе стадии a) способа по настоящему изобретению, обеспечивает дробление ингредиентов указанной основы. Гомогенизация включает в себя две стадии сжатия, предназначенные для усиления стабильности этой основы. Первую стадию i) дробления предпочтительно осуществляют при давлении в интервале приблизительно от 100 до приблизительно 300 кг/см 2, при этом вторую стадию ii) предпочтительно осуществляют при давлении в интервале приблизительно от 10 до приблизительно 60 кг/см 2. Эту стадию предпочтительно осуществляют в двухступенчатом гомогенизаторе. Таким образом, давление гомогенизации на первой ступени этого гомогенизатора предпочтительно находится в интервале приблизительно от 100 до приблизительно 300 кг/см 2, предпочтительно в интервале приблизительно от 150 до приблизительно 300 кг/см 2 и более предпочтительно в интервале приблизительно от 170 до приблизительно 200 кг/см 2. Давление гомогенизации на второй ступени предпочтительно находится в интервале приблизительно от 10 до приблизительно 60 кг/см 2, предпочтительно в интервале приблизительно от 30 до приблизительно 60 кг/см 2 и более предпочтительно в интервале приблизительно от 30 до приблизительно 40 кг/см 2. Стадия пастеризации, входящая при необходимости в способ получения по настоящему изобретению, предусматривает тепловую обработку смеси, полученной на выходе стадии a) или на выходе стадии гомогенизации, в интервале приблизительно от 70 до приблизительно 110C, предпочтительно в интервале от 70 до 100C, от 75 до 100C, от 75 до 95C, от 80 до 95C или от 85 до 95C и более предпочтительно в интервале от 80 до 90C в течение длительности, достаточной для инактивации и уничтожения,по меньшей мере, микроорганизмов, считающихся патогенными (в частности, C. sakazakii). Тепловую обработку на стадии пастеризации предпочтительно осуществляют в течение по меньшей мере 2 мин и предпочтительно не более 10 мин в случае, когда температура меньше или равна 80C, например находится в интервале от 75 до 60C, и в течение по меньшей мере 25 с, предпочтительно по меньшей мере 1 мин и предпочтительно не более 5 мин, в случае, когда температура больше или равна 85C, например находится в интервале от 85 до 100C. Обработка также может быть осуществленав течение времени, превышающего 2 мин и предпочтительно меньшего 10 мин, в случае, когда температура составляет 75C, в течение времени приблизительно от 2 мин до приблизительно 3 мин в случае, когда температура составляет 80C, в течение времени приблизительно от 1 мин до приблизительно 2 мин в случае, когда температура составляет 90C, в течение приблизительно 1 мин в случае, когда температура составляет 95C, и меньше 30 с, предпочтительно в течение 25 с, в случае, когда температура составляет 100C. Пастеризованную или непастеризованную смесь, полученную на выходе стадии гомогенизации способа по настоящему изобретению, предпочтительно сушат распылением для получения композиции(предпочтительно композиции против срыгивания и/или рефлюкса) в форме порошка, имеющего, как было пояснено ранее, сухой остаток в интервале от 85 до 99%, предпочтительно по меньшей мере 94% или по меньшей мере 95% и более предпочтительно по меньшей мере 98%. Пастеризованную или непастеризованную смесь, полученную на выходе стадии гомогенизации способа по настоящему изобретению, подают обычно в верхнюю часть распылительной башни. Затем смесь "атомизируют" (превращают в аэрозоль или туман) посредством распылительной турбины или путем впрыскивания при высоком давлении через одну или несколько форсунок. Образованные таким образом капельки уносятся и обезвоживаются потоком горячего воздуха, температура которого предпочтительно находится в интервале от 160 до 240C и предпочтительно в интервале от 180 до 220C. Капельки высыхают до порошкообразного состояния перед падением на нижние стенки аппарата. Разделение смеси "порошок-влажный воздух" осуществляют, например, в циклонных сепараторах, использование которых хорошо известно специалистам в данной области техники. В случае, когда требуется получать композицию в порошке согласно такому способу, обезвоживание в распылительной башне предпочтительно не должно быть полным. Остаточная влажность композиции в порошке может составлять внизу камеры, например, от 6 до 14%. Такая остаточная влажность обеспечивает ограниченную и регулируемую агломерацию частиц, в результате которой образуются гранулы с пористой структурой. Затем обезвоживание может быть завершено в дополнительных устройствах типа сушилок с псевдоожиженным слоем. Далее порошок может быть охлажден в слое с вибрационным псевдоожижением. Также можно получать композицию в порошке против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению (предпочтительно композицию против срыгивания и/или рефлюкса, допускающую, например, восстановление молока, имеющего описанные ранее свойства, например молока, являющегося жидким при значении pH, приблизительно равном 7, и вязким при значении pH в интервале приблизительно от 6 до приблизительно 3,5, предпочтительно при значении pH в интервале от 5,8 до 5) смешиванием сухим способом основы (собранной в форме порошка на выходе из сушильной башни) с описанными ранее целевыми ингредиентами, предпочтительно по меньшей мере с одним низкоэтерифицированным пектином, предпочтительно по меньшей мере с одним амидированным и низкоэтерифицированным пектином, и по меньшей мере с одним загустителем и/или гелеобразователем, выбранным, например, из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы,метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, каррагинана, альгината, гуаровой камеди и муки из семян рожкового дерева, предпочтительно из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы, гуаровой камеди и смеси двух или нескольких, например трех, указанных загустителей (соответственно описанному в настоящем тексте) и более предпочтительно из ксантановой камеди и карбоксиметилцеллюлозы. Другие преимущества и варианты применения настоящего изобретения могут быть уяснены при чтении приведенных далее примеров, которые надлежит рассматривать только как иллюстративные и неограничительные. Описание чертежей На фиг. 1 показано изменение вязкости композиций (измеренной в сП) в зависимости от значенияpH молока для детей, полученного по настоящему изобретению, и гипоаллергенного молока (HA), восстановленного с прибавлением композиции Gelopectose. По абсциссе графика отложены значения pH (6,7 и 3,5), а по ординате отложены значения вязкости в сантипуазах. На фиг. 2 показано изменение вязкости композиций (измеренной в сП) в зависимости от значенияpH молока для детей, восстановленного до 13% сухого остатка. По абсциссе графика отложены значенияpH (нейтральное, 5,5 и 3,5), а по ординате отложены значения вязкости в сантипуазах. Примеры Пример 1. Рецептура. Рецептура молока, предназначенного для детского питания, чаще всего строго ограничена законодательством, устанавливающим стандарты композиции. В зависимости от страны могут иметь место различия в оценке, в частности, в силу местных особенностей касательно практики диверсификации пищевого ассортимента или второстепенных изменений пищевых оптимумов, полученных в результате работ или исследований, проведенных на месте. В связи с этим целью настоящего примера не является представление разнообразия рецептур молока, загущенного по настоящему изобретению. Чтобы отвечать пищевым потребностям грудных детей, молоко для детей традиционно содержит приблизительно 10-15% белков, приблизительно 25% жиров и приблизительно от 50 до 65% углеводов, а также минеральные вещества, витамины и при необходимости факторы роста. В то же время к молоку для детей могут быть прибавлены другие ингредиенты, такие как, например, один или несколько пребиотиков и/или пробиотиков. Пример композиции молока для детей против срыгивания и/или рефлюкса по настоящему изобретению представлен в табл. 1, приведенной далее. Таблица 1 Пример 2. Способ получения пастеризованного молока для детей в форме порошка, содержащего i) амидированный и низкоэтерифицированный пектин и ii) ксантан. Основу молока для детей, имеющую 40% сухого остатка, получают, смешивая воду, предварительно нагретую до 75C, с различными ингредиентами молока для детей (белки, амидированные и низкоэтерифицированные пектины, углеводы, ксантан, минеральные вещества, растительные жиры, витамины и факторы роста). Пектины вводят в основу молока для детей, осуществляя перемешивание до достижения их полного растворения. Смесь выдерживают при 75C при перемешивании в баке с рубашкой до осуществления стадии гомогенизации. Затем основу молока для детей подвергают двойной гомогенизации при 200/40 кг/см 2, при этом первую стадию гомогенизации осуществляют при давлении 200 кг/см 2, а вторую стадию гомогенизации осуществляют при давлении 40 кг/см 2. Далее гомогенизированную основу молока для детей пастеризуют тепловой обработкой приблизительно при 80C в течение от 1 до 2 мин с целью устранения бактериологических рисков, в частности, связанных с Cronobacter sakazakii. Затем пастеризованную основу молока для детей направляют на стадию распыления, осуществляемую при давлении 160 кг/см 2 и позволяющую получать капельки достаточно малого диаметра для последующей сушки воздухом, температура которого на входе в камеру составляет 183C, а температура на выходе из камеры составляет 94C. Используемый способ позволяет в данном случае достичь производительности от 1000 до 2000 кг порошка в 1 ч. Жидкое восстановленное молоко (готовое к употреблению), получаемое исходя из этого порошкового молока для детей, имеет сухой остаток, составляющий в бутылочке приблизительно 13%. Вязкость этого восстановленного молока, определенная при 60 об/мин и температуре 37C, составляет 25-45 сП(со шпинделем S61) при значении pH, близком к нейтральному, и от 130 до 225 сП при значении pH в интервале от 5,5 до 3,5. Жидкое восстановленное молоко содержит в бутылочке 0,52% пектинов и 0,091% ксантана. Пример 3. Способ получения пастеризованного молока для детей в форме порошка, содержащего,по меньшей мере, i) амидированный и низкоэтерифицированный пектин, ii) высокоэтерифицированный пектин и iii) ксантан. Основу молока для детей, имеющую 35% сухого остатка, получают, смешивая воду, предварительно нагретую до 75C, с различными ингредиентами молока для детей (белки, амидированные и низкоэтерифицированные пектины, высокоэтерифицированные пектины, углеводы, ксантан, минеральные вещества, растительные жиры, витамины и факторы роста). Пектины вводят в основу молока для детей, осуществляя перемешивание до достижения их полного растворения. Смесь выдерживают при 75C при перемешивании в баке с рубашкой до осуществления стадии гомогенизации. Затем основу молока для детей подвергают двойной гомогенизации при 200/40 кг/см 2, при этом первую стадию гомогенизации осуществляют при давлении 200 кг/см 2, а вторую стадию гомогенизации осуществляют при давлении 40 кг/см 2. Далее гомогенизированную основу молока для детей пастеризуют тепловой обработкой приблизительно при 80C в течение от 1 до 2 мин с целью устранения бактериологических рисков, в частности,связанных с Cronobacter sakazakii. Затем пастеризованную основу молока для детей направляют на стадию распыления, осуществляемую при давлении 150 кг/см 2 и позволяющую получать капельки достаточно малого диаметра для последующей сушки воздухом, температура которого на входе в камеру составляет 185C, а температура на выходе из камеры составляет 96C. Используемый способ позволяет в данном случае достичь производительности от 1000 до 2000 кг порошка в 1 ч. Жидкое восстановленное молоко (готовое к употреблению), получаемое исходя из этого порошкового молока для детей, имеет сухой остаток, составляющий в бутылочке приблизительно 13%. Вязкость этого восстановленного молока, определенная при 60 об/мин и температуре 37C, составляет 25-45 сП(со шпинделем S61) при значении pH, близком к нейтральному, и от 150 до 250 сП при значении pH в интервале от 5,8 до 3,5. Полученное порошковое молоко для детей содержит 5% пектинов и 0,7% ксантана. Таким образом, жидкое восстановленное молоко содержит в бутылочке приблизительно 0,65% пектинов и 0,091% ксантана. Пример 4. Сравнение вязкости восстановленного молока по настоящему изобретению с вязкостью молока, загущенного прибавлением композицией Gelopectose. Композиция "Gelopectose" представляет собой ADDFMS (пищевой диетический продукт, предназначенный для специальных медицинских целей), содержащий в основном пектин. Композиция имеет следующий точный состав: пектин (E440), целлюлоза (E460), диоксид кремния (E551), мальтодекстрин,хлорид натрия, хлорид кальция, лимонный ароматизатор. Точные сведения по дозировке и приготовлению, предоставленные изготовителем, приведены далее."Дозировка. Композицию Gelopectose использовать для восстановления с дозой от 3 до 5% (или от 3 до 5 г на 100 мл воды). На 90 мл воды использовать для восстановления 2 чайных ложек без горкиGelopectose (см. памятку по дозировке для определения числа чайных ложек Gelopectose в зависимости от разных объемов воды). Памятка по дозировке Способ употребления. В бутылочку с достаточно горячим восстановленным молоком (от 50 до 60C) всыпать предписанное количество Gelopectose. Интенсивно перемешать в течение приблизительно 30 с, затем оставить стоять до образования геля и достижения температуры, требующейся при кормлении ребенка. Не допускается повторно перемешивать содержимое бутылочки после образования геля. Следует использовать слабоминерализованную воду, рекомендованную для приготовления детского питания. Бутылочку со смесью можно хранить в холодильнике (при 4C) в течение не более 24 ч, перед употреблением следует подогревать на водяной бане без перемешивания". Цель исследования состояла в сравнении вязкости молока для детей против срыгивания (содержащего гидролизат слабогидролизованных сывороточных белков), полученного по настоящему изобретению, и гипоаллергенного молока для детей (HA) (также содержащего гидролизат слабогидролизованных сывороточных белков), к которому прибавляли композицию "Gelopectose". Методика и оборудование. Обе композиции восстанавливали в химическом стакане смешиванием с водой при 37C. Степень восстановления составляла 13%, то есть 13 г порошка в 90 мл воды. Готовили по 300 мл каждого из растворов. Соответственно указаниям изготовителя Gelopectose композицию HA сначала восстанавливали, а затем нагревали до 60C. Далее к 300 мл молока, находящегося в бутылочке, прибавляли шесть чайных ложек Gelopectose. Сильное перемешивание содержимого бутылочки необходимо для должного растворения смеси и предотвращения образования сгустков. Затем бутылочку охлаждали до 37C. Молоко для детей против срыгивания по настоящему изобретению восстанавливали непосредственно смешиванием с водой при 37C. Затем определяли вязкость обеих композиций вискозиметром Брукфильда (DV-I Prime) при значении pH восстановления (близком к нейтральному) со шпинделем S61 при 60 об/мин и температуре 37C. Далее к обеим восстановленным композициям прибавляли одномолярный раствор соляной кислоты(HCl, 1 М) до pH 3,5. Затем определяли вязкость обеих подкисленных композиций при 37C и скорости 60 об/мин. Шпиндель S62 использовали для определения вязкости молока для детей по настоящему изобретению, а шпиндель S61 использовали для измерения вязкости молока HA, загущенного композициейGelopectose. Так как на практике молоко для детей, полученное по настоящему изобретению, имело значительную вязкость (см. результаты, приведенные далее) при значении pH в кислой области, то пона- 15024545 добилось поменять шпиндель, чтобы иметь возможность осуществить измерение. Результаты измерений представлены в табл. 2, приведенной далее. Таблица 2 Выводы. Молоко для детей против срыгивания по настоящему изобретению имеет более хорошие свойства в качестве композиции против срыгивания, чем композиция HA, загущенная композицией "Gelopectose". Действительно, можно видеть, что вязкость молока для детей, полученного по настоящему изобретению, увеличивается при значении pH в кислой области, тогда как вязкость композиции HA с Gelopectose уменьшается до малых значений вязкости (см. фиг. 1). Кроме того, молоко для детей, полученное по настоящему изобретению, можно проще и быстрее использовать, поскольку оно не требует нагревания бутылочки до 60C и охлаждения перед тем, как дать ребенку. В то же время следует заметить, что необходимость нагревать восстановленное молоко для детей перед прибавлением композиции Gelopectose обуславливает разрушение витаминов. Такое разрушение отсутствует в случае молока для детей по настоящему изобретению, которое необходимо просто развести в воде при 37C. Наконец, молоко для детей, полученное по настоящему изобретению, имеет низкую вязкость при значении pH, близком к нейтральному, что облегчает сосание ребенком, тогда как, в отличие от этого,молоко, загущенное композицией Gelopectose, является очень вязким уже при нейтральном значенииpH и, следовательно, затрудняет ребенку питье. Пример 5. Сравнение вязкости восстановленного молока, содержащего молоко в форме порошка по настоящему изобретению, полученного смешиванием сухим способом, с вязкостью традиционного молока AR. Основу молока для детей соответственно описанию в части "Основа для детей" настоящего изобретения получали и собирали в форме порошка на выходе из сушильной башни. Затем к этой порошковой основе прибавляли смешиванием сухим способом 4% амидированного и низкоэтерифицированного пектина, 1% высокоэтерифицированного пектина и 0,7% ксантана. Методика и оборудование. Жидкое молоко для детей получали разведением молока для детей в форме порошка по настоящему изобретению в теплой воде (при 60C) до 13% сухого остатка. Затем это жидкое молоко для детей охлаждали до 37C. Традиционное молоко AR на основе крахмала также получали разведением порошка в воде (также при 37C) до 13% сухого остатка. Затем определяли вязкость обеих композиций вискозиметром Брукфильда (DV-I Prime) при значении pH восстановления (близком к нейтральному) со шпинделем S61 при 60 об/мин и температуре 37C. К обеим восстановленным композициям прибавляли одномолярный раствор соляной кислоты (HCl,1 М) до pH 5,5. Затем определяли вязкость обеих подкисленных композиций при 37C и скорости 60 об/мин. Далее к обеим восстановленным композициям дополнительно прибавляли одномолярный раствор соляной кислоты (HCl, 1 М) до pH 3,5. Затем снова определяли вязкость обеих подкисленных композиций при 37C и скорости 60 об/мин. Пример 6. Сравнение вязкости молока, восстановленного из молока в форме порошка по настоящему изобретению, содержащего по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин и один из загустителей, выбранных из ксантана, метилцеллюлозы, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы и гуара, (композиции с 1 по 8) и молока, восстановленного исходя из молока в форме порошка, содержащего натуральный кароб (композиции 9 и 10) или растворимый на холоде кароб (композиция 11). Цель исследования состояла в сравнении вязкости молока для детей против срыгивания, содержащего гидролизат слабогидролизованных сывороточных белков и полученного по настоящему изобретению, (композиции 1-8) и молока для детей, также содержащего гидролизат слабогидролизованных сывороточных белков и натуральный кароб (композиции 9 и 10) или растворимый на холоде кароб (композиция 11). Методика и оборудование. Композиции по настоящему изобретению получали без смешивания в сухом виде (композиции с 1 по 9). Композицию 10 получали соответственно примеру 2 заявки FR 2913857. Композицию 11 получали сушкой основы молока для детей и прибавлением в сухом виде 4% растворимого на холоде кароба. Все композиции восстанавливали в химическом стакане смешиванием с водой при 37C. Степень восстановления составляла 13%, то есть 13 г порошка в 90 мл воды. Готовили по 300 мл каждого из растворов. Затем определяли вязкость композиций вискозиметром Брукфильда (DV-I Prime) при значении pH восстановления (близком к нейтральному) со шпинделем S61 (для низкой вязкости) при 60 об/мин и температуре 37C. Далее к восстановленным композициям прибавляли одномолярный раствор соляной кислоты (HCl,1 М) до pH 3,5. Затем определяли вязкость подкисленных композиций при 37C и скорости 60 об/мин. Шпиндель S62 (для высокой вязкости) использовали для определения вязкости молока для детей по настоящему изобретению и композиции 11, а шпиндель S61 (для низкой вязкости) использовали для определения вязкости молока композиций 9 и 10. Выводы. Молоко для детей против срыгивания по настоящему изобретению (композиции 1-8) имеют более хорошие свойства в качестве композиции против срыгивания, чем композиции 9 и 10. Композиция 11 дает хорошие результаты, но имеет недостаток, состоящий в необходимости прибавлять к основе для детей растворимый на холоде кароб смешиванием сухим способом, при этом такая операция в значительной степени увеличивает микробиологический риск. Таким образом, можно видеть, что вязкость молока для детей, полученного по настоящему изобретению (композиции 1-8), увеличивается при значении pH в кислой области, тогда как вязкость композиций 9 и 10 уменьшается, а восстановленные композиции быстро утрачивают консистенцию (см. вязкость композиций 9 и 10 при pH 3,5). Таким образом, эти композиции являются неприемлемыми для использования с целью уменьшения срыгивания и/или рефлюкса у грудных детей и не могут быть использованы в качестве композиций против срыгивания и/или рефлюкса в смысле настоящего изобретения. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ 1. Способ получения композиции против рефлюкса и/или срыгивания в форме порошка, включающий в себя стадии:a) получения жидкой основы композиции, в которой содержание сухого вещества составляет по меньшей мере 20 мас.%, смешиванием при перемешивании и температуре, равной по меньшей мере 60C, ингредиентов указанной композиции, причем указанные ингредиенты включают в себя i) по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин, ii) по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь, выбранный из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы,гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы и гуаровой камеди;b) гомогенизации жидкой основы, полученной на выходе стадии a), дроблением ингредиентов на первой стадии гомогенизации, осуществляемой при давлении в интервале от 100 до 300 кг/см 2, и на второй стадии гомогенизации, осуществляемой при давлении в интервале от 10 до 60 кг/см 2;c) распылительной сушки смеси, полученной на выходе стадии b);d) сбора композиции, полученной на выходе стадии c) в форме порошка. 2. Способ по п.1, включающий в себя стадии тепловой обработки жидкой основы, полученной на выходе стадии a) или на выходе стадии b), при температуре в интервале от 60 до 110C в течение времени, достаточного для пастеризации указанной основы; и распылительной сушки смеси, полученной на выходе стадии тепловой обработки; сбора пастеризованной композиции, полученной на выходе стадии распылительной сушки смеси, в форме порошка. 3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что композиция представляет собой пищевой диетический продукт, предназначенный для медицинских целей, предпочтительно молоко для детей, а жидкая основа представляет собой жидкую основу пищевого диетического продукта, предназначенного для медицинских целей, предпочтительно жидкую основу молока для детей. 4. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что содержание сухого вещества жидкой основы составляет по меньшей мере 35 мас.%. 5. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что стадию a) получения жидкой основы осуществляют при перемешивании и температуре в интервале приблизительно от 60 до приблизительно 90C до стадии гомогенизации. 6. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что первую стадию гомогенизации осуществляют при давлении в интервале от 170 до 200 кг/см 2, а вторую стадию гомогенизации осуществляют при давлении в интервале от 30 до 40 кг/см 2. 7. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин представляет собой амидированный низкоэтерифицированный пектин. 8. Способ по п.7, отличающийся тем, что ингредиенты композиции включают в себя, кроме того,крахмал, прошедший предварительную тепловую обработку и/или предварительно желатинированный. 9. Способ по п.7 или 8, отличающийся тем, что композиция включает в себя белковую фракцию,содержащую большей частью гидролизованные белки. 10. Композиция в форме порошка, полученная способом по любому из пп.1-9. 11. Композиция в форме порошка по п.10, отличающаяся тем, что она содержит по меньшей мере 94% сухого вещества. 12. Композиция против рефлюкса и/или срыгивания в форме порошка, содержащая по меньшей мере один низкоэтерифицированный пектин и по меньшей мере один загуститель и/или гелеобразователь,выбранный из ксантановой камеди, карбоксиметилцеллюлозы, гидроксипропилцеллюлозы, гидроксиметилцеллюлозы, метилцеллюлозы, гидроксипропилметилцеллюлозы и гуаровой камеди. 13. Композиция по п.12, отличающаяся тем, что ее белковая фракция содержит большей частью гидролизованные белки и/или смесь аминокислот. 14. Композиция по п.12 или 13, отличающаяся тем, что она содержит, кроме того, по меньшей мере один высокоэтерифицированный пектин. 15. Композиция по любому из пп.10-14, отличающаяся тем, что на 100 г сухого вещества она содержит от 0,5 до 10 г пектина и от 0,5 до 4 г загустителя. 16. Композиция по п.15, отличающаяся тем, что загуститель представляет собой ксантан. 17. Молоко для детей, восстановленное из композиции в форме порошка по любому из пп.10-16,отличающееся тем, что оно является жидким при pH 7 и вязким при значении pH в интервале от 6 до 3,5 и предпочтительно при значении pH в интервале от 5,8 до 5. 18. Молоко по п.17, отличающееся тем, что вязкость указанного молока при значении pH в интервале от 5,5 до 3,5 составляет от 200 до 300 сП.