Сухарев Алексей Иванович
Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом
Номер патента: 7550
Опубликовано: 27.10.2006
Авторы: Прусакова Юлия Владимировна, Кузьмин Олег Александрович, Пескин Александр Владимирович, Савельева Ольга Евгеньевна, Сухарев Алексей Иванович
МПК: A23G 3/24, A23G 1/54, A23G 1/21...
Метки: способ, штамп, конфета, оболочек, полученная, конфет, производства, конфеты, способом, изготовления, данным
Формула / Реферат:
1. Способ производства конфеты, включающий формование оболочки путем погружения штампов форм, охлажденных до температуры, меньшей температуры кристаллизации шоколадной массы или массы из шоколадной или кондитерской глазури в ванну с темперированной шоколадной массой или массой из шоколадной или кондитерской глазури, выдержку штампов форм в ванне, извлечение штампов форм из ванны с последующей выдержкой, отделение полученных оболочек с помощью...