Кузьмин Олег Александрович
Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом
Номер патента: 7550
Опубликовано: 27.10.2006
Авторы: Кузьмин Олег Александрович, Сухарев Алексей Иванович, Прусакова Юлия Владимировна, Пескин Александр Владимирович, Савельева Ольга Евгеньевна
МПК: A23G 1/54, A23G 3/24, A23G 1/21...
Метки: способ, производства, способом, конфеты, полученная, штамп, изготовления, конфет, конфета, оболочек, данным
Формула / Реферат:
1. Способ производства конфеты, включающий формование оболочки путем погружения штампов форм, охлажденных до температуры, меньшей температуры кристаллизации шоколадной массы или массы из шоколадной или кондитерской глазури в ванну с темперированной шоколадной массой или массой из шоколадной или кондитерской глазури, выдержку штампов форм в ванне, извлечение штампов форм из ванны с последующей выдержкой, отделение полученных оболочек с помощью...