A23G 1/54 — композиционные продукты, например слоистые, покрытые, наполненные
Способ производства конфеты, штамп для изготовления оболочек конфет и конфета, полученная данным способом
Номер патента: 7550
Опубликовано: 27.10.2006
Авторы: Кузьмин Олег Александрович, Пескин Александр Владимирович, Прусакова Юлия Владимировна, Сухарев Алексей Иванович, Савельева Ольга Евгеньевна
МПК: A23G 3/24, A23G 1/21, A23G 1/54...
Метки: конфет, конфеты, способом, штамп, данным, оболочек, полученная, изготовления, способ, производства, конфета
Формула / Реферат:
1. Способ производства конфеты, включающий формование оболочки путем погружения штампов форм, охлажденных до температуры, меньшей температуры кристаллизации шоколадной массы или массы из шоколадной или кондитерской глазури в ванну с темперированной шоколадной массой или массой из шоколадной или кондитерской глазури, выдержку штампов форм в ванне, извлечение штампов форм из ванны с последующей выдержкой, отделение полученных оболочек с помощью...