Патенты с меткой «фруктовой»

Номер патента: 22761

Опубликовано: 29.02.2016

Авторы: Готье Ванесса, Лякорр Кристель, Таян Эрик, Пеллетье Жан-Франсуа

МПК: A23L 1/212, A23C 9/133

Метки: приготовления, фруктовой, стабильной, композиции, способ, однородной

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления стабильной и однородной фруктовой композиции, включающий этапы:(i) приготовления фруктовой смеси путем смешивания кусочков фруктов с сахаром, причем указанный сахар присутствует в количестве от 10 до 60 мас.% от общей массы фруктовой композиции;(ii) обработки фруктовой смеси, полученной на этапе (i), при температуре от 40 до 90°С и давлении от 50 до 1000 мбар в течение 15-90 мин, чтобы получить концентрированную фруктовую...