A22C 11/00 — Производство колбасных изделий
Устройство и способ изготовления и шприцевания тонкоизмельченного колбасного фарша, в частности эмульсии
Номер патента: 22059
Опубликовано: 30.10.2015
Авторы: Браиг Вольфганг, Мюллер Герхард, Бехтле Манфред, Ройттер Зигфрид
МПК: A22C 11/00
Метки: фарша, устройство, способ, тонкоизмельченного, шприцевания, изготовления, колбасного, частности, эмульсии
Формула / Реферат:
1. Устройство (100) для изготовления и шприцевания тонкоизмельченного колбасного фарша, содержащееподающие средства (6) для подачи продукта,подающий насос (1) для доставки продукта в виде регулируемого постоянного потока продукта,по меньшей мере один измельчитель (3, 4) для тонкого измельчения, расположенный ниже по потоку,шприцующие и/или порционирующие средства (12), расположенные ниже по потоку по отношению по меньшей мере к одному...
Способ и устройство для изготовления сосисок
Номер патента: 18344
Опубликовано: 30.07.2013
Авторы: Йешке Михель, Хиллер Клаус, Биловский Йорг
МПК: A22C 11/00
Метки: изготовления, сосисок, устройство, способ
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления сосисок (28), при котором сосисочный фарш с помощью фасовочной машины (2) набивают в рукавную оболочку (20) и набитую оболочку (20) с помощью устройства (4) для перекручивания оболочки для получения мест (22) перекручивания делят на участки, так что получают сосисочную связку, отличающийся тем, что связку сосисок транспортируют дальше в направлении (30) транспортировки связки сосисок с помощью по меньшей мере двух...
Способ изготовления колбасных изделий
Номер патента: 13021
Опубликовано: 26.02.2010
Авторы: Айснер Петер, Мюллер Клаус, Пойнтнер Йозеф, Цахерль Кристиан
МПК: A23L 1/317, A22C 11/00
Метки: изделий, способ, изготовления, колбасных
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления колбасных изделий, при котором в качестве единственного ингредиента животного происхождения используют мышечную ткань из свиной ляжки и/или лопатки и, при необходимости, свиную печень, причем содержание жира в мышечной ткани составляет максимум 5 вес.%, а в свиной печени максимум 6 вес.%, при этом кроме содержащегося в мышечной ткани или в свиной печени жира иной жир, такой как сало, или растительное масло, или заменители...