Патенты с меткой «колбасных»

Номер патента: 13397

Опубликовано: 30.04.2010

Автор: Хиллер Клаус

МПК: A22C 11/02

Метки: способ, колбасных, наполнения, частности, наполнительное, машина, устройство, оболочек

Формула / Реферат:

1. Наполнительное устройство к машине для наполнения оболочек, в частности колбасных оболочек, содержащее выполненную с возможностью приведения во вращение вокруг своей продольной оси наполнительную трубу (14), на которую надета наполняемая через нее оболочка (8), и расположенный на открытом конце (22) наполнительной трубы (14) в несущей раме (24) тормоз (26) для оболочки, содержащий тормозное кольцо (28), установленное с возможностью вращения...

Номер патента: 13021

Опубликовано: 26.02.2010

Авторы: Пойнтнер Йозеф, Цахерль Кристиан, Мюллер Клаус, Айснер Петер

МПК: A22C 11/00, A23L 1/317

Метки: способ, изготовления, колбасных, изделий

Формула / Реферат:

1. Способ изготовления колбасных изделий, при котором в качестве единственного ингредиента животного происхождения используют мышечную ткань из свиной ляжки и/или лопатки и, при необходимости, свиную печень, причем содержание жира в мышечной ткани составляет максимум 5 вес.%, а в свиной печени максимум 6 вес.%, при этом кроме содержащегося в мышечной ткани или в свиной печени жира иной жир, такой как сало, или растительное масло, или заменители...