Петтигрю Сузен
Неприлипающая сбивная кондитерская композиция мягкой консистенции
Номер патента: 5531
Опубликовано: 28.04.2005
Авторы: Ли Джин, Д'оттавио Ник, Слаткавитц Кристин, Петтигрю Сузен, Абдель-Малик Магди Малак
МПК: A23G 3/00
Метки: сбивная, мягкой, неприлипающая, композиция, кондитерская, консистенции
Формула / Реферат:
1. Неприлипающая сбивная кондитерская композиция мягкой консистенции, включающая кондитерскую основу, содержащую сахар, и комбинацию нерастворимых и растворимых компонентов, взятую в количестве, обеспечивающем создание в массе композиции неприлипающих к зубам частиц, имеющих размер от 15 до 20 мкм, выбранный так, чтобы при жевании композиции не ощущалась зернистость, и причем (а) растворимый компонент представляет собой гидроколлоид в количестве...