Д’оттавио Ник

Номер патента: 5531

Опубликовано: 28.04.2005

Авторы: Ли Джин, Слаткавитц Кристин, Абдель-Малик Магди Малак, Петтигрю Сузен, Д'оттавио Ник

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерская, консистенции, мягкой, композиция, неприлипающая, сбивная

Формула / Реферат:

1. Неприлипающая сбивная кондитерская композиция мягкой консистенции, включающая кондитерскую основу, содержащую сахар, и комбинацию нерастворимых и растворимых компонентов, взятую в количестве, обеспечивающем создание в массе композиции неприлипающих к зубам частиц, имеющих размер от 15 до 20 мкм, выбранный так, чтобы при жевании композиции не ощущалась зернистость, и причем (а) растворимый компонент представляет собой гидроколлоид в количестве...