Абдель-Малик Магди Малак

Номер патента: 5531

Опубликовано: 28.04.2005

Авторы: Абдель-Малик Магди Малак, Слаткавитц Кристин, Ли Джин, Петтигрю Сузен, Д'оттавио Ник

МПК: A23G 3/00

Метки: консистенции, мягкой, сбивная, неприлипающая, композиция, кондитерская

Формула / Реферат:

1. Неприлипающая сбивная кондитерская композиция мягкой консистенции, включающая кондитерскую основу, содержащую сахар, и комбинацию нерастворимых и растворимых компонентов, взятую в количестве, обеспечивающем создание в массе композиции неприлипающих к зубам частиц, имеющих размер от 15 до 20 мкм, выбранный так, чтобы при жевании композиции не ощущалась зернистость, и причем (а) растворимый компонент представляет собой гидроколлоид в количестве...