Олихоек Леандро
Получаемый из томатов загущающий агент
Номер патента: 24858
Опубликовано: 31.10.2016
Авторы: Дуббельман Сандер, Мавроудис Николаес, Олихоек Леандро
МПК: A23L 1/05, A23L 1/0524, A23L 1/212...
Метки: томатов, загущающий, агент, получаемый
Формула / Реферат:
1. Получаемый из томатов загущающий агент, который отличается тем, что в пересчете на сухую массу содержит:0,1-3 мас.% ликопена;14-34 мас.% белка;11-35 мас.% пектина;17-39 мас.% сахаров, выбанных из фруктозы, глюкозы и их комбинаций;и получен способом, включающим этапы:a) получения томатной массы, содержащей 3-15 мас.% растворимых сухих веществ томатов (TSS) и 0,3-5 мас.% нерастворимых сухих вещества томатов (TIS);b) выделения из указанной...