A23J 7/00 — Составы на основе фосфатидов для пищевых продуктов, например лецитина

Номер патента: 5076

Опубликовано: 28.10.2004

Авторы: Сегерс Якобус Корнелис, Ван Ден Коммер Марсель, 'т Хофт Кор

МПК: A23J 7/00, A23D 7/00, C07F 9/10...

Метки: обжаривания, композиция, поверхностного, лецитин, включающая, пищевая, подсолнечника

Формула / Реферат:

1. Пищевая композиция, подходящая для поверхностного обжаривания, включающая триглицериды, из которых по меньшей мере 60% имеют растительное происхождение, и 0,05-3% лецитина подсолнечника. 2. Пищевая композиция, подходящая для поверхностного обжаривания, включающая триглицериды, из которых по меньшей мере 60% имеют растительное происхождение, и 0,05-3% лецитина подсолнечника, причем лецитин подсолнечника является гидролизованным или...