A23F 3/06 — обработка чая перед экстрагированием
Способ производства чайных продуктов
Номер патента: 16894
Опубликовано: 30.08.2012
Авторы: Колливер Стивен Питер, Шарп Дэвид Джордж, Дауни Эндрю Ли, Ю Сяоцин
МПК: A23F 3/08, A23F 3/16, A23F 3/06...
Метки: производства, способ, чайных, продуктов
Формула / Реферат:
1. Способ производства чайных продуктов, включающий стадии:a) получения свежих чайных листьев, содержащих катехины;b) мацерации свежих чайных листьев с получением влажной массы мацерированных свежих листьев чая;c) ферментации полученной влажной массы листьев чая в течение определенного времени ферментации (tF), достаточного для снижения содержания катехинов в указанной влажной массе листьев чая до значения менее 50% содержания катехинов в свежих...