Патенты с меткой «кусочки»
Пищевой продукт, имитирующий кусочки натуральной мясной мякоти, и способ его изготовления
Номер патента: 10227
Опубликовано: 30.06.2008
Авторы: Пескин Александр Владимирович, Огнева Елена Владимировна
МПК: A23K 1/00, A23K 1/18, A23K 1/10...
Метки: изготовления, мякоти, мясной, способ, продукт, пищевой, кусочки, натуральной, имитирующий
Формула / Реферат:
1. Пищевой продукт, имитирующий кусочки натуральной мясной мякоти, отличающийся тем, что одна из поверхностей каждого из кусочков имеет явно выраженную сформированную структуру, аналогичную структуре поперечно-полосатой мышечной ткани натурального мяса. 2. Способ производства пищевого продукта по п.1, согласно которому мясо и/или мясопродукты измельчают с получением мясной эмульсии; мясную эмульсию формуют с получением слоя мясной эмульсии;...