Деревянко Виктор Александрович
Способ получения овсяного напитка
Номер патента: 20607
Опубликовано: 30.12.2014
Автор: Деревянко Виктор Александрович
МПК: A23L 1/10, A23L 1/105
Метки: получения, способ, напитка, овсяного
Формула / Реферат:
1. Способ получения овсяного напитка, включающий приготовление суспензии из овсяного зернового субстрата, обработку суспензии из овсяного зернового субстрата добавлением термостабильной α-амилазы с нагревом до температуры 90-95°C, выдерживание в течение 0,5-1,5 ч, последующий ферментативный гидролиз при температуре 50-55°C α-амилазой, образующей при гидролизе мальтозу, и β-глюканазой, отделение жидкой фазы и заключительную...