A23P 1/16 — вспенивание или взбивание

Номер патента: 3174

Опубликовано: 27.02.2003

Авторы: Беньяминс Ян, Эффей Йохен, Флоэтер Экхард, Ван Гелдер Ровди

МПК: A23P 1/16, A23D 7/00

Метки: газовых, масло, текучие, воду, включения, эмульсии, содержащие, пузырьков

Формула / Реферат:

1. Текучая эмульсия, содержащая воду и масло, включающая непрерывную масляную фазу, и диспергированную водную фазу, и газовые пузырьки, в которой указанные газовые пузырьки диспергированы существенно в водной фазе. 2. Текучая эмульсия по п.1, включающая от 20 до 98 вес.% масляной фазы и от 80 до 2 вес.% водной фазы, причем водная фаза включает от 5 до 20 об.% газа так, чтобы средняя плотность водной фазы отличалась от средней плотности масляной...

Номер патента: 2672

Опубликовано: 29.08.2002

Авторы: Ван Ирсел Ян П.Х.М., Ван Энденбург Якобюс, Кюйперс Карел Абрахам, Флоэтер Экхард, Пилан Эдди Дж., Беньяминс Ян

МПК: A23P 1/16, A23D 7/00

Метки: пузырьки, пищевой, газа, продукт, содержащий

Формула / Реферат:

1. Пищевой продукт, включающий водную фазу и пузырьки газа, в котором указанные пузырьки газа в значительной степени диспергированы в водной фазе и указанные газовые пузырьки имеют интервал значений размеров диаметра с максимумом ниже 10 mм, а водная фаза содержит соединение, способное образовывать, по крайней мере, частичное покрытие вокруг указанных газовых пузырьков. 2. Пищевой продукт по п.1, в котором соединение образует, по крайней мере,...