A23C 11/10 — содержащие или не содержащие лактозу, например соевое молоко, но не включающие другие молочные компоненты в качестве источников жиров, углеводов и(или) белков

Номер патента: 17539

Опубликовано: 30.01.2013

Авторы: Хансен Коэ Оле, Неве Томмас

МПК: A23C 11/06, A23C 11/02, A23C 11/10...

Метки: содержащая, жир, композиция, диспергированный, белок

Формула / Реферат:

1. Способ получения композиции, содержащей белок и жир в диспергированной форме, включающий следующие стадии:(i) получение суспензии, имеющей рН выше 7,0, причем указанная суспензия содержит воду, белковый материал, жир и, если требуется, щелочь;(ii) инкубирование суспензии со стадии (i) при температуре в интервале 50-150°С;(iii) гомогенизация суспензии со стадии (ii) с образованием композиции, содержащей белок и жир, в которой жир и часть белка...

Номер патента: 5241

Опубликовано: 30.12.2004

Авторы: Качановская Лидия Дмитриевна, Цыгулев Олег Васильевич

МПК: A23C 11/10, A23L 1/201, A23J 1/14...

Метки: соевого, молока, получения, шрот, него, способ, соевый

Формула / Реферат:

1. Соевый шрот, включающий белок, полисахариды, жирные кислоты, микроэлементы и воду, отличающийся тем, что шрот содержит упомянутые компоненты в виде рекомбинированных фрагментов, и полисахариды, жирные кислоты и микроэлементы входят в состав в виде биохимического комплекса общей формулы R1 - Me - R2, где R1 - радикал полиненасыщенной жирной кислоты общей формулы CnH2n-4O2, где n=16-20, Me - Ca, Mg, R2 - радикал полисахаридного остатка из...