Такахаши Гетулью
Пищевая композиция, содержащая пищевое волокно, а также ее применение для приготовления пищевых продуктов
Номер патента: 5961
Опубликовано: 25.08.2005
Авторы: Нэри Жуан Адольфо, Такахаши Гетулью, Эмико Араки Эмилия
МПК: A23C 15/12, A23D 7/00
Метки: приготовления, пищевое, применение, композиция, пищевая, волокно, также, пищевых, продуктов, содержащая
Формула / Реферат:
1. Пищевая композиция, твердая при комнатной температуре и проявляющая свойства, подобные свойствам сливочного маргарина или масла, характеризующаяся тем, что содержит по меньшей мере одну водную фазу, содержащую растворимые пищевые волокна в количестве 3,0-50,0 вес.% от веса этой водной фазы, причем указанные волокна выбраны из группы, состоящей из натуральных камедей акации, волокон, химически составленных из основной галактозной цепи с...