Стеллема Корнелис Шауке
Порошкообразные пищевые жиры
Номер патента: 24216
Опубликовано: 31.08.2016
Авторы: Флётер Экхард, Де Ман Теунис, Стеллема Корнелис Шауке
МПК: A23D 7/05, A23D 7/02, A23D 7/00...
Метки: жиры, пищевые, порошкообразные
Формула / Реферат:
1. Порошкообразный пищевой жир, полученный путем совместной кристаллизации расплавленной смеси, содержащей два натуральных жира, в которой каждый натуральный жир имеет показатель N10, равный по меньшей мере 10%, каждый натуральный жир выбирается из группы, состоящей из растительного жира, молочного жира и жира из морепродуктов, первый натуральный жир содержит по меньшей мере 25 мас.% лауриновой кислоты (С12:0) и миристиновой кислоты (С14:0) и...