Сое Йорн Борк
Способ ферментативного рафинирования пищевых масел гидратацией и применение липидацилтрансферазы для осуществления способа
Номер патента: 14985
Опубликовано: 29.04.2011
Авторы: Тёрнер Марк, Сое Йорн Борк
МПК: C11C 3/00, C11B 3/00, C07F 9/10...
Метки: осуществления, применение, способ, способа, ферментативного, масел, гидратацией, пищевых, липидацилтрансферазы, рафинирования
Формула / Реферат:
1. Способ ферментативного рафинирования пищевых масел гидратацией, заключающийся в обработке пищевого масла липидацилтрансферазой для того, чтобы перенести ацильную группу с основной части фосфолипида на один или более акцепторов ацила, в котором акцептор ацила представляет собой один или более стеринов и/или станолов и в котором липидацилтрансфераза отличается следующим:(а) липидацилтрансфераза обладает активностью ацилтрансферазы, которую...