Сладков Вячеслав Петрович
Способ получения искусственной пищевой зернистой икры
Номер патента: 12728
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Сладков Вячеслав Петрович, Роганова Лариса Владимировна
МПК: A23L 1/328
Метки: искусственной, способ, икры, получения, зернистой, пищевой
Формула / Реферат:
Способ получения искусственной пищевой зернистой икры, включающий приготовление эмульсии для сердцевины икры путем смешивания вкусоароматической добавки и красящего вещества, приготовление смеси, состоящей из наполнителя и красящего вещества для оболочки икры и формование, отличающийся тем, что в эмульсию для сердцевины икры дополнительно вводят хлористый кальций, консервант и карбоксилметилцеллюлозу, в смесь для оболочки икры вводят консервант,...