Роганова Лариса Владимировна
Способ получения искусственной пищевой зернистой икры
Номер патента: 12728
Опубликовано: 30.12.2009
Авторы: Роганова Лариса Владимировна, Сладков Вячеслав Петрович
МПК: A23L 1/328
Метки: получения, зернистой, искусственной, способ, пищевой, икры
Формула / Реферат:
Способ получения искусственной пищевой зернистой икры, включающий приготовление эмульсии для сердцевины икры путем смешивания вкусоароматической добавки и красящего вещества, приготовление смеси, состоящей из наполнителя и красящего вещества для оболочки икры и формование, отличающийся тем, что в эмульсию для сердцевины икры дополнительно вводят хлористый кальций, консервант и карбоксилметилцеллюлозу, в смесь для оболочки икры вводят консервант,...