Патенты с меткой «оливковое»
Способ производства термообработанного фаршевого мясопродукта, содержащего оливковое масло
Номер патента: 5414
Опубликовано: 24.02.2005
Автор: Домазакис Эммануил
МПК: A23L 1/314
Метки: мясопродукта, способ, термообработанного, фаршевого, оливковое, содержащего, масло, производства
Формула / Реферат:
1. Способ производства термообработанного фаршевого мясопродукта, содержащего оливковое масло для замещения животного жира, предусматривающий следующие стадии: а) смешивание тонкоизмельченного мяса с температурой 0шC со льдом с температурой -2шC, поваренной солью, полифосфатами, консервантами, растительными белками, молочными белками и крахмалом, б) введение оливкового масла и продолжение смешивания в течение 3 мин при одновременном приложении...