Оспанкулова Гульназым Хамитовна
Сахаристые крахмалопродукты из риса и способы их получения
Номер патента: 23409
Опубликовано: 30.06.2016
Авторы: Шаймерденова Даригаш Арыновна, Нечай Наталья Леонидовна, Каманова Светлана Георгиевна, Оспанкулова Гульназым Хамитовна
МПК: C08B 30/18, C12P 19/00, A23L 1/09...
Метки: способы, крахмалопродукты, сахаристые, получения, риса
Формула / Реферат:
1. Способ получения сахаристых крахмалопродуктов из риса, включающий приготовление из риса крахмальной суспензии, гидролиз ее с помощью α-амилазы при интенсивном перемешивании и температуре 70-100°С в течение 3-30 мин с получением низкоосахаренной патоки, гидролиз указанной патоки ферментом глюкоамилазой при температуре 50-60°С в течении 10 мин с получением среднеосахаренной патоки, или в течение 20 мин с получением высокоосахаренной...