Крийгсман Джозин
Способ изготовления созревающего в упаковке сыра, упаковка для созревания сыра и сыр
Номер патента: 20188
Опубликовано: 30.09.2014
Авторы: Гурп Ван Марникс, Хоофт Корстиаан Йоханнес, Штрёкс Александер Антониус Мари, Крийгсман Джозин
МПК: A23C 19/16
Метки: упаковка, изготовления, сыр, способ, сыра, созревания, упаковке, созревающего
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления созревающего в упаковке сыра, предусматривающий (i) помещение сыра после его выдерживания в рассоле в упаковку для созревания сыра, содержащую пленку и имеющую отверстие для вмещения сыра, (ii) закрывание упаковки и (iii) дозревание сыра, отличающийся тем, что пленка представляет собой термопластичную, монолитную/непористую пленку, и тем, что закрытая упаковка для созревания сыра имеет коэффициент проницаемости водяных...