Де Врис Исабелла Кристина
Пищевой продукт для поверхностного обжаривания в виде эмульсии на основе воды и масла
Номер патента: 5075
Опубликовано: 28.10.2004
Авторы: Фабиан Юрген Хейнз, Ван Ден Берг Тон, Ван Дирен Франк, Бауэр-Планк Кристина, Де Врис Исабелла Кристина
МПК: A23D 7/00
Метки: пищевой, воды, масла, поверхностного, виде, продукт, эмульсии, обжаривания, основе
Формула / Реферат:
1. Пищевой продукт для поверхностного обжаривания в виде эмульсии на основе воды и масла с критерием Боствика не менее 7 при 15шC, включающий водную фазу и от 40 до 90 вес.% жировой фазы в расчете на общий вес продукта, причем указанный пищевой продукт содержит a) от 0,1 до 1,5 вес.% одного или нескольких антиразбрызгивающих средств, не содержащих природного соевого лецитина или содержащих его в количестве не более 0,05 вес.% к общему весу...