Акопова Амалия Багратовна
Способ производства кисломолочного продукта и его применение для профилактики воспалительных заболеваний
Номер патента: 14805
Опубликовано: 28.02.2011
Автор: Акопова Амалия Багратовна
МПК: A23C 9/12
Метки: продукта, производства, профилактики, применение, способ, воспалительных, заболеваний, кисломолочного
Формула / Реферат:
1. Способ производства кисломолочного продукта, согласно которому молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, затем в охлажденное молоко вводят симбиотическую бактериальную закваску, состоящую из молочно-кислых бактерий Lactobacterium jugorti Л-11п и Streptococcus thermophilus Л-11к при объемном соотношении 1:1, заквашивают в соответствующей таре и обеспечивают созревание в нем продукта, отличающийся тем, что в качестве молока...