A23C 19/086 — порошковый сыр; продукты из сухого сыра

Номер патента: 6611

Опубликовано: 24.02.2006

Авторы: Иванов Вячеслав Александрович, Трегубова Елена Вадимовна

МПК: A23C 19/086

Метки: сыра, сухого, получения, способ, вспененного

Формула / Реферат:

1. Способ получения сухого вспененного сыра, включающий охлаждение, нарезку сыра на кусочки и сушку под вакуумом, отличающийся тем, что сушку осуществляют микроволновой энергией от температуры охлаждения до 70° C при давлении от 80 до 5 мм рт.ст.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сухой сыр измельчают до порошка.