Патенты с меткой «наринэ»
Способ производства кисломолочного продукта “наринэ”
Номер патента: 401
Опубликовано: 24.06.1999
Автор: Мадоян Роза Анушавановна
МПК: A23C 9/12
Метки: кисломолочного, продукта, наринэ, производства, способ
Формула / Реферат:
Способ производства кисломолочного продукта "Наринэ", предусматривающий тепловую обработку молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей Lactobacillus acidophilus, сквашивание молока и охлаждение, отличающийся тем, что заквашивание осуществляют при температуре 32-38шС, а дальнейшее сквашивание - при температуре 30-37шС до кислотности 40-60ш по Тернеру.